酸甜排骨的家常做法

　　1、排骨洗淨，涼水入鍋，焯水後，用清水洗淨瀝乾。在水中加適量的鹽醃製五分鐘。

　　2、鍋內倒油，燒熱，中火，放入排骨煎炸，注意翻面。放入兩勺蠔油，一勺番茄醬，少量白糖和玉米澱粉，加入清水攪拌，撈出瀝乾油，冷卻後享用。

　　1、把魚洗好，切花刀，加蔥薑蒜鹽醃製30分鐘。

　　2、把魚拍上面粉，炸至8成熟。

　　3、把土豆片，洋蔥絲，青紅椒絲用油炒至軟，鋪到烤盤上，把炸好的魚放上。

　　4、熱油炒香大料與蔥薑蒜，加250ml水，醬油，番茄醬，鹽，糖，料酒燒至濃稠，勾芡後澆到魚和菜上。

　　5、表面撒燒烤料，芝麻，香菜後，放入烤箱230攝氏度，烤15分鐘。

　　1、先把排骨剁好，用少許油、醬油、料酒、糖、鹽、姜，蒜蓉醃製到兩個小時左右，配料切好備用。

　　2、在醃製好的排骨打一個雞蛋攪均勻，然後撲上玉米粉，放進高溫的油炸，炸兩遍，第一遍把排骨炸熟，撈起來，晾一下油，再炸第二遍，把排骨炸到金黃色。

　　3、把油倒起，剩一點點油把配料炒到八成熟。

　　4、把酸甜汁放進鍋裡滿火煮成粘稠，然後倒入炸好的排骨和配料快速的翻炒幾下，讓酸甜汁粘上排骨即可。

　　5、最後加入青、紅椒以及菠蘿略微翻炒，煮1至2分鐘待醬汁收幹後，即可上碟食用。