酸芒果怎麼做才好吃

　　可以做成酸菜魚，具體做法如下：

　　1、主料：鯉魚1條（1000克左右），陳年泡青酸菜250克。輔料雞蛋清1個，混合油40克，湯1250克，精鹽4克，味精3克，胡椒麵4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒10粒，薑片3克，蒜瓣7克。將鯉魚去鱗、魚鰓、剖腹、去內臟洗淨，用刀取下兩扇魚肉，把魚頭劈開，錢骨製成塊。泡青酸菜洗後切段。

　　2、將炒鍋置火上，放少許油燒熱，下入花椒料、薑片、蒜瓣炸出香味後，倒入泡青酸菜煸炒出味，加湯燒沸，下魚頭、魚骨，用大火熬煮。撇去湯麵浮沫，滴入料酒去腥。再加入精鹽、胡椒麵備用。

　　3、將魚肉斜刀切成0.3釐米的連刀魚片，加入精鹽、料酒、味精、雞蛋清拌勻，使魚片均勻的裹上一層蛋漿。

　　4、將鍋內湯汁熬出味後，把魚片抖散入鍋。用另一鍋入油燒熱，把泡辣椒末炒出味後，倒入湯鍋內煮1至2分鐘。待魚片斷生至熟，加入味精，倒入湯盆子中即成。

　　1、準備青芒果5個、鹽適量、白糖適量。

　　2、半熟的芒果，削皮去芒果皮，因為果皮有點澀，影響口感。

　　3、切成塊,按個人喜好切。

　　4、切好了撒適量鹽醃,醃2小時左右,怕酸可以醃時間長些。

　　5、醃過的芒果用水洗去鹽分,再用清水浸泡,泡淡些,如果不過鹹可以不浸泡。

　　6、泡過清水的芒果撈起，可以在冷開水過下撈起。

　　7、芒果塊在盤子裡碼好撒上白糖，想要甜就多放些，醃幾個小時，或放過夜。做的多，裝瓶子裡放冰箱存放，想吃拿乾淨筷子取出。

　　主料：青芒果一個。輔料：白醋、食鹽、辣椒粉、白糖。

　　做法：

　　1、 青芒果用兩滴洗潔精洗一遍，沖洗乾淨，再用鹽搓洗乾淨，然後用鹽水浸泡半個小時。撈出來，擦乾，切塊，放進保鮮盒裡；

　　2、 往芒果裡撒上適量食鹽、蓋上保鮮盒蓋子，搖晃使鹽均勻，醃製十五分鐘；

　　3、 往芒果裡倒進白醋，糖和辣椒粉，再次蓋上蓋子，搖晃均勻即可食用。