四川酸江豆包所需材料：筋麵粉550克、清水290克、地瓜幹500克、江豆餡適量、乾酵母一勺。
做法步驟：
1、將地瓜幹用清水沖洗一下，用清水浸泡一晚；
2、泡好的地瓜幹放入鍋裡，放入清水沒過地瓜幹，開鍋後中火煮15分鐘；
3、待涼後用刀切成小丁；
4、將江豆與地瓜兩種餡料攪拌均勻；
5、取出麵糰使勁揉，揉至非常光滑，麵糰分割成12份；
6、分割好的麵糰，全部揉勻，蓋上保鮮膜靜置5分鐘；
7、取一個劑子擀開，放上適量的餡料；
8、以包包子的手法包起來；
9、墊上玉米皮，豆包放入蒸鍋中，醒發15分鐘；
10、小火上鍋，開鍋後轉中火蒸13分鐘左右；
11、蒸好後立刻開蓋，拾出豆包放在蓋墊上放涼即可。
1、準備青芒果5個、鹽適量、白糖適量。
2、半熟的芒果，削皮去芒果皮，因為果皮有點澀，影響口感。
3、切成塊,按個人喜好切。
4、切好了撒適量鹽醃,醃2小時左右,怕酸可以醃時間長些。
5、醃過的芒果用水洗去鹽分,再用清水浸泡,泡淡些,如果不過鹹可以不浸泡。
6、泡過清水的芒果撈起，可以在冷開水過下撈起。
7、芒果塊在盤子裡碼好撒上白糖，想要甜就多放些，醃幾個小時，或放過夜。做的多，裝瓶子裡放冰箱存放，想吃拿乾淨筷子取出。
1、準備食材如下：酸豆角200克，豬肉末100克，食用油5毫升，剁椒20克，料酒7克，老抽5克，鹽2克。
2、首先將酸豆角清洗乾淨後切碎。
3、起鍋倒入食用油，放入剁椒，翻炒出紅油。
4、倒入豬肉末，翻炒均勻，倒入料酒，煸炒至肉末變色，倒入老抽，翻炒均勻。
5、倒入酸豆角，放入鹽，翻炒均勻即可出鍋。
主料：青芒果一個。輔料：白醋、食鹽、辣椒粉、白糖。
做法：
1、 青芒果用兩滴洗潔精洗一遍，沖洗乾淨，再用鹽搓洗乾淨，然後用鹽水浸泡半個小時。撈出來，擦乾，切塊，放進保鮮盒裡；
2、 往芒果裡撒上適量食鹽、蓋上保鮮盒蓋子，搖晃使鹽均勻，醃製十五分鐘；
3、 往芒果裡倒進白醋，糖和辣椒粉，再 ...
1、首先準備根新鮮的白蘿蔔，改刀可以切成條也可以切成片，切好的白蘿蔔先用清水清洗乾淨，然後放入白糖和鹽，鹽可以醃出白蘿蔔當中的水分，在吃的時候不會感覺到蘿蔔的辣味，白糖可以增加甜味和脆度。
2、準備一個乾淨的罈子，如果沒有的話就用一個玻璃大碗，先放入純淨水，然後加入生薑片，香菜根，適量的食用鹽，野山椒 ...
1、蘿蔔的清洗：首先我們選擇幾個看起來水分比較充足的白蘿蔔，然後將白蘿蔔洗淨，用小刀把表皮處的皮適當性的削去一點，可以不用削的太乾淨。其實我們在清洗的時候做好最好是用牙刷將沒有被削的表皮輕輕地刷洗一下，不要太大力，稍稍的處理就行。
2、蘿蔔的醃製：洗淨的白蘿蔔放置再次砧板上，將之完整地切成大小差不多的 ...
1、首先將木耳用適量的溫水徹底的浸泡，浸泡後清洗乾淨，將鍋中倒清水沸騰，加入木耳大概4分鐘。撈出來的時候要用涼水徹底的瀝乾。將剛才煮木耳的開水倒掉，之後再盛出一些水，煮沸騰之後，將紅薯粉絲煮成9成熟的時候，撈出來，瀝乾。在放入香油慢慢的挑一挑，鬆弛就可以，為了以免粘連在一起。然後我們再將木耳撕成小塊小塊的 ...
1、將紅薯粉放入盆中用熱水燙軟，燙軟後放入開水中煮3-5分鐘，撈出泡入涼水中。
2、把黃豆放入涼水中浸泡兩個小時以上，泡好後擦乾水分。鍋中倒油，用小火將花生和黃豆分別炸熟撈出。
3、碗中倒入一勺生抽、兩勺香醋、少許胡椒粉、鹽、蒜末、黃豆、花生、紅油辣子、榨菜絲、煮沸的高湯，放入紅薯粉，香菜末，加入 ...
1、將紅薯粉放入盆中用熱水燙軟，燙軟後放入開水中煮3-5分鐘，撈出泡入涼水中。
2、把黃豆放入涼水中浸泡兩個小時以上，泡好後擦乾水分。鍋中倒油，用小火將花生和黃豆分別炸熟撈出。
3、碗中倒入一勺生抽、兩勺香醋、少許胡椒粉、鹽、蒜末、黃豆、花生、紅油辣子、榨菜絲、煮沸的高湯，放入紅薯粉，香菜末，加入 ...
1、將江鰍一條條劃開肚子，取出內臟，沖洗乾淨，用刀砍成一節一節的，每節約二公分；將幹酸筍放在水裡浸泡，待泡發後，用冷水揉洗乾淨。
2、將豬油放進鍋里加熱，再把切好的蒜丁、紅辣子放進鍋裡炒黃，然後把砍好的江鰍放進油鍋裡炒五分鐘左右，就摻入適量的冷水煮，同時把洗好的酸筍、香茅葉和適量的鹽放進去和魚一起煮， ...