酸菜凍了之後還能吃嗎

　　酸菜凍了之後還能吃。只需要在烹飪前解凍，並且清洗幾遍即可。酸菜是東北特有的，是具有鄉土特色的醃漬菜，它幾乎把白菜原來所含的蛋白質、醣類、無機鹽等營養萬分都儲存了下來，特別是白菜中的維生素，儲存量達90%以上。酸菜中所含的乳酸是一種有機酸，能夠直接被人體所吸收。當人體的肌肉呈松馳狀態，氧的需要量減少時，被吸收的一部分乳酸可轉變為丙銅酸，經三羧酸迴圈，被氧化成二氧化碳和水，併產生大量的三磷酸腺苷。

　　香油凍了之後還能吃。其中小磨香油的保質期、儲存期較長。而機制香油則由於受高溫高壓的影響，芝麻酚、VE等被破壞較多，其保質期較短、香味保持期不夠長。香油的保質期一般是十八個月，放在冰箱中冷藏可達兩年以上。如果是在常溫下存放最好不要超過十八個月。

　　生蠔凍了之後還能吃。生蠔是一種海洋可食用貝類，本身就攜帶了大量的細菌物質，如果長時間脫離海水的話，是非常容易死亡變質的，而冰箱中的冷凍環境則可以抑制細菌的繁殖，能在一定程度上延長生蠔的儲存時間，所以如果生蠔放在冷凍儲存得比較好，沒有變質的話，是可以繼續吃的。

　　一般新鮮的生蠔放冰箱儲存時間大約是1個月，如果放在冰箱中冷凍了一年的話，生蠔不僅營養成分已經大量流失，而且很可能已經變味、變質，人體食用後可能會引起不適反應，所以如果生蠔冷凍時間比較長的話，一般是不建議繼續食用的。