酸菜燉魚怎麼做好吃
酸菜燉魚怎麼做好吃
1、先把草魚剖開洗乾淨,再把魚頭剁下來,把兩邊的肉分開切下來,把魚頭和骨頭再洗乾淨血水,理瀝乾水份,
2、再把魚肉切成魚片,厚度大概三四毫米左右,
3、再把魚片放水裡多清洗幾遍,直到魚片洗得白白的,再瀝乾水份,
4、再把料酒倒適量在魚片上,拌均勻醃製10分鐘左右,再把雞蛋打個小孔把蛋液弄在魚片上拌勻,這樣魚片也不會爛而且好吃,
5、再把自己醃製的酸菜切成絲或條都可以,把辣椒、蒜、姜、香菜、蔥半準備好,
6、再把鍋里加上食用油燒好,把酸菜、姜、蒜、花椒、辣椒倒鍋裡一起炒出香味,再加水一起煮,把酸菜的酸味煮出來,
7、大概煮上15-20分鐘,待酸菜和調料煮出味道,就把魚頭和骨頭放鍋裡一起煮,煮熟後,把魚頭和骨頭酸菜全部一起撈出來,用碗裝上。
酸菜燉魚怎麼做好吃
1、先把草魚剖開洗乾淨,再把魚頭剁下來,把兩邊的肉分開切下來,把魚頭和骨頭再洗乾淨血水,理瀝乾水份,
2、再把魚肉切成魚片,厚度大概三四毫米左右,
3、再把魚片放水裡多清洗幾遍,直到魚片洗得白白的,再瀝乾水份,
4、再把料酒倒適量在魚片上,拌均勻醃製10分鐘左右,再把雞蛋打個小孔把蛋液弄在魚片上拌勻,這樣魚片也不會爛而且好吃,
5、再把自己醃製的酸菜切成絲或條都可以,把辣椒、蒜、姜、香菜、蔥半準備好,
6、再把鍋里加上食用油燒好,把酸菜、姜、蒜、花椒、辣椒倒鍋裡一起炒出香味,再加水一起煮,把酸菜的酸味煮出來,
7、大概煮上15-20分鐘,待酸菜和調料煮出味道,就把魚頭和骨頭放鍋裡一起煮,煮熟後,把魚頭和骨頭酸菜全部一起撈出來,用碗裝上。
酸菜魚用什麼魚做好吃
1、一般來說,做酸菜魚都是使用淡水魚的,我們可以選擇的範圍是非常的廣泛的,常見的有草魚、鰱魚、黑魚、青魚都可以用來做酸菜魚。
2、鯉魚魚刺較少,而且適合切片,但是土腥味較重,做的時候要注重除腥,鰱魚肉質纖維較粗,容易散,不是做酸菜魚的最佳選擇。
3、草魚的土腥味和鯉魚差不多,但是肉質相對鯉魚較細嫩,一般飯店裡面比較常使用的魚。
4、黑魚肉嫩,而且黑魚天生帶一種黏黏的東西,那個東西可以保護肉不會碎,吃起來肉更嫩。
5、青魚是長江以南常見的魚,有很多人評論說青魚更適合做酸菜魚,比黑魚還好吃。
6、鱸魚較貴,一般有條件最好用鱸魚,因為鱸魚的肉質比較有彈性,不容易散,而且鱸魚相對於其它魚比較它的土腥味小的多,鱸魚的肉質多,而且肥美,刺也不多,非常適合做酸菜魚。
酸菜魚用什麼魚做好吃
1、一般來說,做酸菜魚都是使用淡水魚的,我們可以選擇的範圍是非常的廣泛的,常見的有草魚、鰱魚、黑魚、青魚都可以用來做酸菜魚。
2、鯉魚魚刺較少,而且適合切片,但是土腥味較重,做的時候要注重除腥,鰱魚肉質纖維較粗,容易散,不是做酸菜魚的最佳選擇。
3、草魚的土腥味和鯉魚差不多,但是肉質相對鯉魚較細嫩 ...
老壇酸菜牛肉麵怎麼做好吃
1、準備食材:牛肉80克、麵條100克、青菜1顆、大蒜10克、泡椒10克、酸菜20克。
2、將青菜洗淨對半切開。
3、蒜切片。
4、泡椒切碎。
5、酸菜切碎。
6、煮熟的牛肉切塊。
7、熱鍋下油,倒入酸菜、泡椒、蒜炒香。
8、加入牛肉湯煮開,再加入鹽調味,下入麵條煮2分鐘即可出 ...
酸菜草魚怎麼做好吃
1、原料:草魚1條,酸菜100克。
2、輔料:泡辣椒50克,大蒜1頭,鹽、胡椒粉、味精、料酒、香油、姜、蔥各適量。
3、把草魚頭取下,片出脊骨,魚肉片成片,用姜、蔥、料酒、鹽醃製待用;將泡辣椒、 蒜一起切成粒狀;酸菜改成小片待用。
4、將泡辣椒、蒜粒一起放入油鍋中,再放酸菜炒出香味,加入清水, ...
酸菜燉魚的做法
1、3條巴沙魚解凍後洗淨,擦乾水份後斜切1.5cm厚片。
2、放少許鹽+醃魚包抓勻。
3、撒適量玉米澱粉抓勻後醃製半小時。
4、蔥薑蒜切片。
5、鍋裡倒150g食用油,油熱後放蔥薑蒜和十三香。
6、油開後放酸菜包翻炒。
7、倒入液體調料包翻炒。
8、倒入粉末調料包翻炒。
9 ...
風乾鮁魚做好吃又簡單的方法
1、用料:鮁魚一條、蔥一根、姜半塊、水發木耳半碗、味極鮮醬油兩大勺、料酒三勺、鹽5g、油適量、紅辣椒一根。
2、準備好食材,鍋熱後,倒入花生油。
3、所謂熱鍋溫油,油看著想冒煙的時候倒入鮁魚簡單過油。
4、加入蔥姜紅辣椒和魚一塊翻炒。
5、等魚的兩面基本被油煸過後倒入味極鮮醬油。
6、 ...
酸菜炒魷魚怎麼做好吃
材料:
魷魚400g、酸菜300g、色拉油適量、胡椒粉、魚露。
做法:
1、魷魚兩條;
2、洗淨撕去外膜,橫切成圈狀;
3、把切好的魷魚圈入開水鍋中汆燙後撈出;
4、鍋內放油;
5、下魷魚略炒;
6、加入切好的酸菜;
7、滴幾滴魚露;
8、下胡椒粉調味後起鍋。 ...
酸菜燉魚塊的家常做法
1、先處理魚,把魚洗乾淨,特別是魚肚裡的黑膜,必須洗淨。洗好的魚切成塊,要是還有血就再洗兩遍。把魚的水分控幾下,進行醃製。分別在魚塊的所有的部位,依次抹上料酒、鹽(一勺半)、一半的五香粉,再撒上一半切好的蔥、姜、蒜,蓋上蓋子醃20分鐘。
2、把酸菜洗淨切絲,豆腐切塊。
3、魚醃好後,要先煎一下。把 ...