酸菜牛肉餃子餡的做法
酸菜牛肉餃子餡的做法
酸菜牛肉餃子餡的做法是先把牛肉剁碎，裡面加入油和料酒還有適量的鹽，用花椒泡花椒水，只用花椒裡面的水，然後把花椒水放進牛肉裡，把花椒水倒出，把酸菜剁成餡混合牛肉。用餃子皮包好。開中小火，放入一些油，把餃子放進去煎。它可能還不是很熟，到上水，不要加太多，用鍋蓋燜住，悶一兩分鐘左右，撒上一些蔥花，即可出鍋。
做酸菜牛肉餃子餡要注意酸菜帶有特殊的香味，但必須和肉餡搭配調製餡料才足夠好吃，而且酸菜是比較吃油的，所以肉餡中還必須帶點肥油，以肥三瘦七的肉餡為佳，酸菜和肉餡的比例大約為1:1.5左右。
回民牛肉餃子餡做法
1、牛肉要去淨筋膜、洗淨，絞成細末，用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻之後，放置約40分鐘，再加薑汁和清水250克進行攪拌均勻。
2、白蘿蔔去皮洗淨，切成厚片，入沸水鍋中煮熟後撈出，放菜墩上用刀剁成細粒，再用紗布包住，擠出水分，洋蔥切細末。
3、牛肉茸加入蘿蔔粒絲、洋蔥細末和勻，加入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、幹澱粉、雞蛋液拌勻，牛肉餃子餡就成了。
回民牛肉餃子餡做法
1、牛肉要去淨筋膜、洗淨，絞成細末，用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻之後，放置約40分鐘，再加薑汁和清水250克進行攪拌均勻。
2、白蘿蔔去皮洗淨，切成厚片，入沸水鍋中煮熟後撈出，放菜墩上用刀剁成細粒，再用紗布包住，擠出水分，洋蔥切細末。
3、牛肉茸加入蘿蔔粒絲、洋蔥細末和勻，加入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、幹澱粉、雞蛋液拌勻，牛肉餃子餡就成了。
酸菜雞蛋餃子餡做法竅門
1、食材:酸菜500克，雞蛋4個，蔥、老薑粉、十三香、蠔油適量。
2、酸菜清洗3次擠淨水分剁成餡兒放容器裡面。蔥切碎放酸菜碎上面，放十三香適量，用約50克熱油澆在蔥碎和十三香上爆出香味，加適量姜粉、鹽攪拌均勻。
3、將雞蛋打散，鍋中熱油倒入雞蛋液快速攪拌，成小顆粒狀，涼了放入酸菜，裡面加蠔油攪拌成 ...
求牛肉餃子餡的簡單家常做法
牛肉餡餃子的簡單家常做法如下：
1、牛肉剁成肉末；
2、蔥姜切末，和肉末一起放入盆中加醬油、美極鮮、五香粉、胡椒粉、花生油；
3、芹菜洗淨剁碎；
4、攥一下水分，放入肉餡中；
5、將拌均勻面粉中加入南瓜糊，揉成麵糰；
6、蓋上布醒10分鐘；
8、揉好的面下劑子；
9、擀成餃 ...
永濟牛肉餃子餡的做法
1、麵粉250克放在和麵盆裡，準備清水125克，準備好的溫水全部倒入麵粉裡，用筷子把麵粉和溫水充分攪拌均勻，形成葡萄狀的雪花面絮
2、用手把所有面絮揉和在一起，形成表面粗糙的麵糰，再用手反覆揉麵團，形成表面光滑的麵糰
3、和麵盆上蓋溼布放在一邊餳制，準備牛後腿肉300克，牛後腿肉放在大碗中，放入適 ...
素酸菜餃子餡做法大全
1、將麵粉和成光滑的硬麵團，醒20分鐘。酸菜用清水洗兩次攥幹。剁碎。蔥 、姜剁碎。將凍豆腐切成丁。粉條放入鍋內，加水燒開關火，在鍋內悶15分鐘。將煮熟的粉條過涼切碎。準備好的食材放入同一盆內，加入適量佐料，蔥、姜、花椒粉、鹽、雞精、醬油、油攪拌均勻。揉、面，面案放一些薄面，將醒好的面揉成長面劑，然後用手揪 ...
酸菜餃子餡做法大全
1、麵粉中加入5g鹽拌勻。
2、麵粉中倒入30度左右的溫水，用筷子攪拌成絮狀。
3、揉麵10分鐘後，蓋上保鮮膜醒面20分鐘。
4、鍋中倒入適量色拉油燒熱，蔥薑蒜放入，爆香後冷卻。
5、豬肉糜中加入1勺鹽、1勺鮮醬油、1/3勺白糖、1勺雞精、1/2勺花椒麵，1/3碗高湯，攪拌起漿。
6、 ...
牛肉餃子餡的做法 韭菜
花椒用開水浸泡約20分鐘，撈去花椒，留花椒水備用，牛肉餡中加入韭菜、料酒、醬油、胡椒粉、鹽、香油、蔥薑末攪拌均勻，分次加入花椒水，順一個方向用力攪拌，使肉餡上勁。
餃子是中國北方傳統食物。餃子源於古代的角子。餃子原名“嬌耳”，是我國河南南陽鄧州人醫聖張仲景首先發明作為藥用，距今已有一千八百多年的歷史了 ...
寶寶牛肉餃子餡的做法
1、食材：麵粉200g，牛肉適量，胡蘿蔔適量，香菇適量，土豆適量，橄欖油適量，鹽適量，生抽適量。
2、方法：
（1）200克麵粉和成面，醒5分鐘後揉一揉在醒30分鐘，在擀成薄薄的餃子皮。
（2）牛肉加少許檸檬汁絞成肉餡，胡蘿蔔磨成蓉。土豆磨成蓉，要把水擠幹。香菇泡半小時然後擠幹水分切碎。
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