酸菜蒸肉的家常做法

　　1、準備食材。

　　2、五花肉放滾水中飛水。

　　3、五花肉切片；酸菜用清水漫泡半小時切碎。準備好待用。

　　4、起油鍋，爆香蒜末，倒入五花肉翻炒，灑點白酒，放鹽、生抽和白糖調味提鮮。

　　5、倒入酸菜翻炒一會，加點水燜一會。裝盤，放點紅椒點綴（可以吃辣的直接和五花肉炒香）。

　　6、電飯鍋煮飯至一半時間放入蒸盤，蒸20分鐘即可。

　　1、把4個雞蛋加水，蛋和水的比例是1:1.5，也就是1個雞蛋，加三個半雞蛋殼的水，這樣的量，4個雞蛋就是6個蛋的水量。

　　2、加少許鹽充分攪勻，然後撇去泡沫（加溫水，冷水都可以，我一直是加冷水，蒸出來的很好）

　　3、撇去無泡沫。

　　4、倒扣一個盤子放蒸鍋裡，蒸鍋底下放開水，蒸15到18分鐘左右，根據你的蛋液多少，決定蒸多久。

　　5、蒸成像布丁，甜品一樣。

　　6、另起鍋，鍋裡放少許油，放肉末進去翻炒，用小碗放生抽蠔油水澱粉拌均，倒入鍋中，熬製粘稠關火。

　　7、均勻的澆入蛋羹中，撒入蔥花。

　　8、嫩滑的肉末蛋羹就做好了。

　　1、把4個雞蛋加水，蛋和水的比例是1:1.5，也就是1個雞蛋，加三個半雞蛋殼的水，這樣的量，4個雞蛋就是6個蛋的水量。

　　2、加少許鹽充分攪勻，然後撇去泡沫（加溫水，冷水都可以，我一直是加冷水，蒸出來的很好）

　　3、撇去無泡沫。

　　4、倒扣一個盤子放蒸鍋裡，蒸鍋底下放開水，蒸15到18分鐘左右，根據你的蛋液多少，決定蒸多久。

　　5、蒸成像布丁，甜品一樣。

　　6、另起鍋，鍋裡放少許油，放肉末進去翻炒，用小碗放生抽蠔油水澱粉拌均，倒入鍋中，熬製粘稠關火。

　　7、均勻的澆入蛋羹中，撒入蔥花。

　　8、嫩滑的肉末蛋羹就做好了。