酸菜起白毛還能吃嗎

　　酸菜起白毛不能吃了，此時的酸菜已經變質，食用不利於身體健康。

　　酸菜是中國一些地區和德國存在的一種泡菜，古稱菹（zū），《周禮》中就有其大名。北魏的《齊民要術》更是詳細介紹了我們的祖先用白菜（古稱菘）等原料醃漬酸菜的多種方法。

　　酸菜上如果出現長白毛的情況的話不建議再繼續食用。因為生長出的白毛一般都是屬於一種化學物質，在食用之後多多少少都是會對人體健康造成一定的不利影響，而且在酸菜上生長出的白毛的話有的時候可能是因為酸菜自身在醃製的過程中逐漸開始出現腐壞的情況。

　　酸菜的腐壞的過程比較長，一般是從內裡開始進行所以只看得見酸菜出現長白毛的情況，所以在生活中不建議去食用一些已經開始生長白毛的酸菜，以免在食用之後會對人體健康造成什麼不利的影響，所以在平時食用的時候需要及時的注意。

　　1、蘑菇上面長了一層白毛還是能吃的。因為那個白毛不是病菌，也不是發黴變質，而是蘑菇老化後散發出的白色孢子，它是無毒的，不會對人體有害。

　　2、食用之前洗乾淨，再用開水焯熟再吃比較好。雖然能吃，但是營養和口感都不是很好，建議現買現吃。如果蘑菇已經變質了，不建議再吃。