1、豆瓣用清水泡一晚上去殼備用。
2、酸菜，泡椒，泡姜改刀備用。
3、將豆瓣，酸菜，泡椒，泡姜同時放入高壓鍋里加適量高湯（沒有高湯清水也行）上氣壓10分鐘。
4、調味鹽，雞精，撒上蔥花即可。
1、準備食材：牛肉80克、麵條100克、青菜1顆、大蒜10克、泡椒10克、酸菜20克。
2、將青菜洗淨對半切開。
3、蒜切片。
4、泡椒切碎。
5、酸菜切碎。
6、煮熟的牛肉切塊。
7、熱鍋下油，倒入酸菜、泡椒、蒜炒香。
8、加入牛肉湯煮開，再加入鹽調味，下入麵條煮2分鐘即可出鍋。
1、原料：魚肉、酸菜、花椒粒、白胡椒粉、蛋清、蔥、姜、蒜、幹辣椒、鹽、糖、生抽、料酒、生粉、食用油。
2、做法步驟：取一塊處理好的魚肉切成溥片。
3、將切好的魚片用清水沖洗兩三遍。
4、加入料酒、生抽、生粉、白胡椒粉、蛋清抓勻，再加入食用油反覆抓勻靜置20分鐘。
5、酸菜，蔥，姜，蒜切碎、 ...
1、原料：草魚1條，酸菜100克。
2、輔料：泡辣椒50克，大蒜1頭，鹽、胡椒粉、味精、料酒、香油、姜、蔥各適量。
3、把草魚頭取下，片出脊骨，魚肉片成片，用姜、蔥、料酒、鹽醃製待用；將泡辣椒、 蒜一起切成粒狀；酸菜改成小片待用。
4、將泡辣椒、蒜粒一起放入油鍋中，再放酸菜炒出香味，加入清水， ...
1、材料：泡麵1盒、牛腱肉5片、老壇酸菜1小把、油菜2個、白胡椒粉少許、花椒1小勺、蔥蒜適量、辣椒末適量、辣油1大勺、糖1小勺。
2、準備好所有的食材和調料。
3、鍋內放入料包。
4、均勻的翻炒。
5、放入白胡椒粉、花椒、小蔥、蒜、辣椒末後翻炒均勻。
6、倒入辣油。
7、倒入白糖。 ...
1、前腿肉剁碎,酸菜洗淨。
2、把酸菜放鍋裡幹炒,逼出一些水汽。
3、生粉調成水狀放入肉沫裡順時合勻。
4、放入生抽，放入高湯。
5、讓肉沫充分吸進水份。
6、再放入酸菜，合勻後放入冰箱急凍。
7、發好的麵糰，一定要看到蜂窩眼,手壓感覺空空的才是真正發好的麵糰.把面揉光光.(粘手就 ...
備好豆腐，豬肉丸，酸菜，蔥。
砂鍋加水煮開，將肉丸下鍋同煮。
煮至肉丸要熟時，再將豆腐改刀下鍋。
湯底重開，豆腐出味後，再將酸菜改刀下鍋。
加適量胡椒粉及細鹽調味。
最後加適量蔥段點綴即可。 ...
1、食材：胖頭魚1條、酸菜魚火鍋底料1包、豆腐2塊、蔥薑蒜適量、鹽適量、食用油50克、花椒粒適量、黑胡椒粒適量、幹辣椒若干、青椒2個、紅椒1個、白砂糖10克；
2、選一條大一點的胖頭魚，清洗乾淨，瀝乾水分。
3、鍋中倒入適量食用油，油熱後，放花椒粒若干、幹辣椒一個、黑胡椒粒若干（沒有黑胡椒粒可在後 ...
1、首先把草魚處理乾淨後洗淨，切下魚肉，剔除魚骨，魚肉片成薄片裝入碗中，魚骨斬成塊待用。魚片中加入鹽、白酒用手抓勻後用清水沖洗乾淨擠幹水分。往魚片中加入鹽、白胡椒粉碼入味，加入白酒、水、澱粉、油備用。
2、鍋中放油，倒入魚骨過油斷生，加入適量清水大火燒開，加入薑片、蔥段、白胡椒粉，燒至魚湯呈乳白色，倒 ...