酸葡萄怎麼做好吃

　　1、白瓜去籽洗淨後切片。

　　2、鍋內放少量油，燒熱後加入蒜末，爆香後加入白瓜翻炒。

　　3、加入適量清水、醋和鹽，然後蓋上鍋蓋燜至汁收即可。

　　白瓜又叫稍瓜、生瓜、越瓜、酥瓜、田瓜等，屬葫蘆科。白瓜外皮光滑，有縱長線條，汁多、質脆。可以生吃，亦可做菜、湯等。

　　白瓜形態特徵：

　　一年生蔓生草本，莖密被黃褐色毛。卷鬚常分2~3叉，葉柄粗壯，葉片腎狀近圓形，寬10~30釐米，基部灣缺深，5~7淺裂或有時中裂，邊緣有小鋸齒，兩面生有硬毛。雌雄同株，花單生，花梗被硬毛，花萼裂片有鋸齒，反折，花冠黃色，輻狀，裂片寬倒卵形，長3~6釐米，雄蕊，分生，藥室多回折曲，子房卵形或圓筒形，密生黃褐色硬毛。果實長圓柱狀或近球狀，大型，有毛和白粉，種子卵形，白色或淡黃色，壓扁狀。

　　1、選木瓜不能過熟，用手摁，太軟了就是過熟了，首先，把一個青木瓜刨去青皮，然後切成片，切片不能太薄或太厚，維持在3毫米左右就ok了。當然也可以用工具刨成絲條，但是不能太細，影響口感。

　　2、切成片後放到小盆裡，倒水進去過一遍水。然後把盆裡的水倒掉，倒入適量的鹽，加入四分之一的水，用手均勻抓木瓜片，這樣可以使木瓜片變得軟滑一些，口感更佳，但是不要過度蹂躪，太軟了也影響口感，保持滑脆的口感！

　　3、抓好後把木瓜片洗乾淨，主要是把那些鹽分洗掉，不然你吃了就很鹹的！

　　4、加料。選擇適量生辣椒，辣椒切碎，比較辣的那種辣椒，一個小辣椒切成五六節就妥當了，根據自己能接受多辣來放。

　　5、倒入適量酸醋，一個木瓜可以50ml的酸醋，可能大家會質疑，但一定要倒夠直到在盆低看到底湯.然後和辣椒均勻攪拌，當然也可以攪拌一部分，就像重慶鴛鴦鍋一樣。

　　6、如果有醃製好的紅糟酸--姜酸的湯水那就更不得了了，酸醋完全可免去

　　7、攪拌均勻後，放餐桌上，等它自由發酵，一般一個小時就可以食用，半天后入味更香，但一般能留兩天就不好吃了，不過太好吃一般也不會剩，清脆香辣，美味會上癮。

　　1、葡萄雞丁。將雞肉切成丁狀，爆炒之後，在裡面加入葡萄，順口潤滑的一道美味就可以出鍋了！

　　2、葡萄布丁。買布丁粉，在家就可以做美味布丁了。在裡面加入幾顆葡萄，是不是會變得更加美味？

　　3、葡萄果醬。如果葡萄太多一下子吃不完，不如做成果醬，既美味，又容易儲存。放在冰箱裡面，什麼時候，拿出來就可以吃了，很方便。

　　4、冰糖葡萄。大家都吃過冰糖葫蘆，其實在葡萄外邊裹上冰糖，味道一樣很美哦！

　　5、葡萄奶昔（酸奶）。做酸奶的時候，加上幾顆葡萄，味道會變得更加爽口哦！

　　6、做成水果沙拉。做水果沙拉的時候，加上葡萄，營養會更豐富，味道更是好極了！