酸蘿蔔條的做法

　　1、準備食材：白蘿蔔、白醋、鹽、紅辣椒、冰糖等。

　　2、白蘿蔔去皮，切條狀。

　　3、切好的蘿蔔條放鹽醃製20分鐘。（變軟即可）。

　　4、去掉鹽水，瀝乾。

　　5、瀝乾水的涼拌條放入盤子，在放辣椒、冰糖、上面到上白醋，放入冰箱冷藏。（白蘿蔔條要被醋浸沒，不要露出）。

　　6、蓋上蓋子靜放，吃的時候裝入盤子即可，甜酸蘿蔔條就做好了。

　　1、方法一：準備兩個蘿蔔洗淨，蘿蔔切斷。辣椒，大蒜，生薑洗淨切片備用。加鹽醃製蘿蔔出水，去除辣味。醃製好的蘿蔔，晾曬，不能有生水。洗淨好的，晾曬沒生水後才能入缸醃製。鍋內不準有油質，否則醃製時候會變質。鍋內加1000毫升冷開水，加醋，糖，花椒，香葉。熬製水開，納涼。準備好乾淨的罐子，裡面不能有水。依次將材料放入，倒入滷水（放涼的鹽水）加蓋封閉，放一個星期就可以吃了。

　　2、方法二：準備好蘿蔔150克。然後把蘿蔔切成片泡在加了3克鹽的冷開水裡5個小時。50克水，50克糖，25克白醋放在鍋里加熱水開即可。蘿蔔瀝乾水，放入罈子裡再加兩三片姜（你也可以放瓶子裡）將鍋裡的開水趁熱倒在罈子裡，蓋蓋放置一夜開吃。

　　3、方法三：白蘿蔔洗淨不用削皮，買的蘿蔔比較大，分成三段，再改刀切成厚片，最後切成長條，摻點紅蘿蔔條，撒兩勺鹽抓勻，放置30分鐘以上。30分鐘後，倒掉蘿蔔裡的水分。準備一個大碗，倒入涼白開、生抽、香醋、白糖、鹽攪拌均勻。我醃製了一斤白蘿蔔條，生抽30克，香醋30克，白糖20克，鹽20克。喜歡酸點的，就多放點醋。把處理好的蘿蔔條放在容器裡，倒入調好的料汁，老媽說再放點花椒和小米辣，味道更香濃，脆爽。放在冰箱裡冷藏3個小時以上就可以吃啦。

　　1、將泡菜的的瓶子用開水燙一遍，晾大半瓶白開水。

　　2、兩種花椒:青花椒和普通花椒。紅椒放3個，蔬菜切成條。

　　3、先將花椒放進水瓶內。放3勺鹽，1勺糖，攪拌均勻。

　　4、放入紅椒後，直到水變涼，放入蔬菜條。

　　5、瓶口處蓋一塊蘿蔔皮壓緊。然後用保鮮膜封住瓶口，蓋上蓋子放在陰涼處，這樣醃製一天半就可以吃了。