1、酸蘿蔔老鴨湯裡面可以加酸菜、豌豆顛、火腿、淮山、冬瓜、海帶、蘿蔔和蓮藕等配菜，通常情況下，老鴨湯裡面都會加豌豆顛和火腿。
2、酸蘿蔔老鴨湯的食材是鴨子和酸蘿蔔，主要烹飪工藝是燉。成品鮮美可口，湯色澄亮，還可以去秋燥。值得注意的是，酸蘿蔔老鴨湯不能和甲魚一起吃，也不能和雞蛋、板栗一起吃，如果喝甲魚一起吃容易導致陰盛陽虛，水腫洩瀉，和雞蛋一起吃容易大傷元氣，而和板栗一起吃則容易導致中毒。
酸蘿蔔老鴨湯可以不用放配菜，酸蘿蔔老鴨湯做法如下：
1、準備材料：老鴨1800克，酸蘿蔔900克，老薑一塊，花椒四五粒，食用油適量，清水適量，鹽適量；
2、鴨子打整乾淨，取出內臟後切塊，清水沖洗後切片，老薑拍爛待用；
3、將鴨塊倒入乾鍋中翻炒，待水汽收住即可；
4、水燒開後倒入炒好的鴨塊，酸蘿蔔，加入備好的老薑和花椒，用燉鍋慢火煨上兩個半小時即可。
酸蘿蔔老鴨湯裡面可以加酸菜、淮山、冬瓜、海帶、蘿蔔和蓮藕等。
食材：鴨腿、酸菜、白蘿蔔、蔥、姜、八角、桂皮、料酒。
做法：
1、將鴨腿切塊清洗乾淨，燒水，水沸後放入鴨肉和一匙料酒；
2、氽燙五分鐘，煮出血沫，撈出用清水洗淨；
3、酸菜用水沖洗一下，擠幹水份，白蘿蔔去皮切塊；
4、取湯鍋，放入氽燙過的鴨肉和蔥、姜、八角、桂皮以及一匙料酒；
5、加適量水，大火燒開，轉小火煲40至50分鐘;放入酸菜和蘿蔔塊；
6、將湯燒開，轉小火，繼續煮20分鐘，調入適量鹽，關火即可。
1、一般來說，酸蘿蔔老鴨湯中的蔬菜就只放有酸蘿蔔，不會加入別的蔬菜，否則味道會變得不一樣的。但是如果想在裡面放別的菜，可以考慮加入千張或者牛百葉，千張可以中和酸蘿蔔老鴨湯的油膩，而牛百葉可以中和酸蘿蔔老鴨湯的酸性和口味。也可以加入少量酸菜、豌豆尖、火腿、淮山、冬瓜、海帶、蘿蔔和蓮藕等配菜。
2、材料： ...
1、不宜與鱉肉同食，同食令人陰盛陽虛，水腫洩瀉。
2、鴨肉忌與雞蛋同食，否則會大傷人體中的元氣。
3、鴨肉與栗子——同食產生中毒。
4、酸蘿蔔老鴨湯是一道傳統名餚，屬川菜中的經典燉品。主要食材是鴨子和酸蘿蔔，主要烹飪工藝是燉。成品鮮美可口，湯色澄亮，還可以去燥。 ...
食材：鴨肉，大蔥，酸蘿蔔，老薑。
１、酸蘿蔔切條，老薑切片，鴨肉砍成塊。
２、鍋裡燒水，涼水下入鴨肉焯水，加入料酒。水開撈去浮沫，撈出鴨肉瀝乾水分。
３、熱鍋倒油，下鴨肉爆幹，加入料酒翻炒，撈出鴨肉。
４、熱鍋倒油，倒入酸蘿蔔炒香。下入老薑、蔥段、鴨肉、開水、泡燈籠椒和紅花椒。大火燒開之後 ...
1、孕婦可以吃酸菜蘿蔔老鴨湯，因為酸菜和蘿蔔含有多種維生素，可以促進食慾，補充衛生素，並且容易消化，老鴨肉美湯鮮，蛋白質含量高，營養豐富，孕婦適量食用有利於寶寶的生長髮育。
2、女性懷孕以後，因為處於特殊時期，胎兒的生長髮育需要多種營養素，所以需要合理飲食，加強營養。孕婦適量地食用酸菜蘿蔔老鴨湯，營養 ...
1、食材：鴨肉，大蔥，酸蘿蔔，老薑。
2、鍋裡燒水，涼水下入鴨肉焯水，加入料酒。水開撈去浮沫，撈出鴨肉瀝乾水分。
3、熱鍋倒油，下鴨肉爆幹，加入料酒翻炒，撈出鴨肉。
4、熱鍋倒油，倒入酸蘿蔔炒香。下入老薑、蔥段、鴨肉、開水、泡燈籠椒和紅花椒。
5、大火燒開之後小火燉2個小時，加少量味精出鍋 ...
1、孕婦可以吃酸菜蘿蔔老鴨湯，因為酸菜和蘿蔔含有多種維生素，可以促進食慾，補充衛生素，並且容易消化，老鴨肉美湯鮮，蛋白質含量高，營養豐富，孕婦適量食用有利於寶寶的生長髮育。
2、女性懷孕以後，因為處於特殊時期，胎兒的生長髮育需要多種營養素，所以需要合理飲食，加強營養。
3、孕婦適量地食用酸菜蘿蔔老 ...
1、鍋入油，放入10粒花椒，大蔥頭，薑片爆香，放入鴨塊繼續爆炒去腥。
2、等到鴨塊炒到皮緊縮，色澤微黃，就可以加入高湯或清水，同時加入金絲棗，黑木耳，花菇，幹筍。
3、大火煮開後，倒入深口的煲鍋內，大火煮沸後，轉小火慢慢的煲
4、半隻老鴨大概煲2個半左右，鴨肉基本熟了，這時候再放入酸蘿蔔。
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