酸豆角製作方法

　　1、首先要一個泡菜罈子或者是能密封的玻璃器皿，洗乾淨，保證無油乾燥。

　　2、新鮮的豆角撕去老筋洗乾淨，晾乾表面的水分。

　　3、準備一個大的乾淨的盆，把晾好的豆角放進去，然後放鹽(如果能買到醃用的鹽就更好了)，照著500g豇豆：250g的鹽下手吧，然後用鹽揉搓豆角至變成翠綠色就可以了。

　　4、把變成翠綠色的豆角連同鹽一起全部放入泡菜壇裡，然後澆入涼開水或者是礦泉水，以沒過豆角為宜。

　　5、大概一個星期就可以了，但是不會特別酸，因為第一撥的鹽份通常會比較足，可以繼續醃;同時還可以加入辣椒、黃瓜、蘿蔔什麼一起醃。

　　1、首先要一個泡菜罈子或者是能密封的玻璃器皿，洗乾淨，保證無油乾燥。

　　2、新鮮的豆角撕去老筋洗乾淨，晾乾表面的水分。

　　3、準備一個大的乾淨的盆，把晾好的豆角放進去，然後放鹽(如果能買到醃製專用的鹽就更好了)，照著500g豇豆：250g的鹽下手吧，然後用鹽揉搓豆角至變成翠綠色就可以了。

　　4、把變成翠綠色的豆角連同鹽一起全部放入泡菜壇裡，然後澆入涼開水或者是礦泉水，以沒過豆角為宜。

　　5、大概一個星期就可以了，但是不會特別酸，因為第一撥的鹽份通常會比較足，可以繼續醃製;同時還可以加入辣椒、黃瓜、蘿蔔一起醃製。

　　1、食材用料：豆角500克、紅辣椒100克、蒜頭1個、姜1塊、鹽適量、白糖2勺。

　　2、豆角洗淨瀝乾水，紅椒洗淨瀝乾水。

　　3、洗一個空瓶和鵝卵石瀝乾水備用。

　　4、豆角瀝乾後切段，放入較大的盆裡。

　　5、在把紅椒切片，放入裝豆角的盆裡。

　　6、圖解66.把姜切絲，蒜用刀排碎。

　　7、把切好的姜，蒜一起放入盆裡，加入適量的鹽和兩勺白糖拌均勻，放至鹽和白糖充分溶化。

　　8、在裝進瓶子裡壓上鵝卵石讓水沒過豆角。裝好瓶子放15天左右(這要根據天氣的冷暖變化，醃製的時間也不一樣)。