1、準備好豆角，鹽、花椒、冰糖。
2、將清水倒入鍋中煮沸，加入鹽、花椒、冰糖，一分鐘後關火靜置即可。
3、將豆角連同辣椒裝入密封罐，將煮好的調料倒入密封罐，注意淹沒食材。
4、將密封好的豆角醃製半個月後就可以切段食用了。
1、清冼酸豆角。豆角最好要挑選嫩一點的，這樣醃好後才會爽脆。
2、豆角冼好後，放在太陽底下曬一兩個小時，等到豆角變軟了，就可以拿來用了。
3、趁著曬豆角的時間檔，可以提前準備一個空的玻璃瓶，作為醃製的容器用。記得瓶子一定要洗乾淨，晾乾了，一定要保證容器內部無油無水，否則醃東西會壞的。
4、鍋裡倒入適量清水（也可以用淘米水，據說用淘米水醃的營養價值會更高，而且速度更快。）
5、往鍋里加一點冰糖，加冰糖的作用是能增加豆角的脆性，同時也可以加一點花椒，可以起到調味和殺菌的作用。
6、鍋裡的水燒開後，就可以關火了。燒開的水放涼後，就可以開始醃豆角了。
7、在玻璃瓶裡，首先放入豆角。放一層豆角，就撒一點鹽下去，依次這樣，讓每層豆角上面都鋪一點鹽巴。放鹽的量注意要控制好了，放多了太鹹，不利於健康。放少了也不行，醃東西容易壞。
8、加一點白酒，利於發酵。
9、所有材料都放好了，最後倒入原先晾涼好的開水，蓋好蓋子，放在陰涼通風處就可以了。
10、最好在瓶口加蓋一層塑膠袋，密封效果更好。
11、最後，可以在瓶子上面貼上標籤，寫上製作的日期，便於檢視。一般夏天天熱的話，醃一星期左右就可以食用了。天冷的話，要半個月左右了。
1、將挑選的比較嫩的豆角清洗乾淨，在太陽下曬兩三個小時。
2、待豆角的水分被曬乾些即可開始準備醃製。
3、在小罐子中放入豆角，要放一層豆角撒一層鹽，然後將豆角依次排放好。倒入水將豆角淹沒，蓋上蓋子在陰涼處放置一個星期或半個月即可食用。
1、食材準備：長豆角、鹽、八角、花椒、香葉、桂皮、辣椒、大蒜。
2、先把新鮮的長豆角，擇洗乾淨，挑去有蟲眼或壞的部分。
3、把洗乾淨的長豆角，放在竹拍子上，放在陰涼地，把豆角的水分控幹，這一步很關鍵，水分一定要控制，不然豆角在醃製過程中，很容易壞掉。
4、在豆角控水的期間，在湯鍋中倒入清水，放 ...
1、首先要清冼酸豆角。豆角最好要挑選嫩一點的，這樣醃好後才會爽脆。
2、豆角冼好後，放在太陽底下曬一兩個小時，等到豆角變軟了，就可以拿來用了。趁著曬豆角的時間檔，可以提前準備一個空的玻璃瓶，作為醃製的容器用。
3、鍋裡倒入適量清水（也可以用淘米水，據說用淘米水醃的營養價值會更高，而且速度更快。）
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1、做法一：用料：白蘿蔔、白醋、食鹽、白糖、辣椒、大蒜。
（1）將白蘿蔔洗淨，喜笑顏開地切條。注意：不去皮，切條比切片脆。
（2）在白蘿蔔的傷口上撒鹽。用洗過的手，抓掐蘿蔔條，靜置半小時，出水後倒掉，沖洗。
（3）加入白醋、白糖、食鹽、撒蒜末和辣椒。放幾天的更好吃。
2、做法二：用料;蘿蔔 ...
1、食材：新鮮豆角一把，花椒適量，幹辣椒適量，薑片適量，香葉適量，八角適量，白米醋適量，鹽適量。
2、新鮮豆角一把，要選嫩而翠綠的，洗乾淨後切丁。
3、加入一勺鹽醃製一下。
4、鍋裡放入適量的水，然後加入適量的白醋，花椒，幹辣椒，薑片，香葉，八角。
5、水燒開後倒入裝有豆角的盤子裡。
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1、首先將生薑切片，小米辣和泡椒切段，蘿蔔切片備用。
2、都切好後放入白糖攪拌均勻，蓋上保鮮膜醃製兩個小時，倒出蘿蔔水。
3、然後加入泡椒、薑片、小米辣、白糖、生抽、香醋，用筷子攪拌均勻。
4、蓋上保鮮膜醃製六個小時以上即可裝盤實用。 ...
1、食材：三文魚（生食級別）、酸橘（青金桔或者青檸檬）、白洋蔥（中型，紅洋蔥使用量減少）、辣椒 2個、新鮮香草（可選擇：檸檬羅勒、九層塔、香菜、薄荷、歐芹等等）、海鹽、黑胡椒碎、橄欖油、青辣椒醬、糖。
2、將酸橘擠汁過濾。
3、新鮮香草切碎。
4、洋蔥切絲，辣椒切圈。
5、將所有材料混合拌 ...
1、竹筍1公斤、水0.8公斤。
2、湖南酸筍製法：將筍剝殼洗淨後，燒開一鍋水，投筍入其中，煮十分鐘左右，熄火，就這樣在水中泡著。當天就可食用。吃不完的話，每天換一次水。如果不換水，筍就會慢慢變酸。
3、阿昌族酸筍製法：醃酸筍的季節在春秋兩季，當竹子出筍後，長出約30公分高時，便可連根砍下，剝去筍殼 ...