酸豆角配什麼菜炒好吃

　　土豆與西紅柿一起炒很好吃，土豆與排骨、雞塊、牛肉一起燉也很好吃。

　　土豆西紅柿做法如下：

　　原料：土豆、西紅柿、黃瓜；

　　步驟如下：

　　1、先將材料洗淨，黃瓜切片，西紅柿去皮切塊，土豆切丁；

　　2、鍋內倒油燒熱，先倒入土豆翻炒，變色後倒入西紅柿煸炒；

　　3、出汁後，倒入黃瓜，加點鹽，生抽少許，醋少許，加水漫過菜；t

　　4、等到土豆完全熟透，出鍋即可。

　　青椒，芹菜，蒜苗，蘆蒿，韭黃，洋蔥，花菜，膠白等。

　　青椒炒肉的做法：

　　豬肉250克，青椒一到兩個，蒜頭兩瓣。

　　豬肉洗淨切片，用油，鹽，醬油醃製15分鐘入味；青椒洗淨切條，蒜拍好；倒少許油下鍋，同時把肥豬肉放下鍋裡，油引油的把肥肉炸成半乾；下蒜瓣和瘦肉，翻炒3分鐘；加少許醬油，再翻炒2分鐘後，乘出碟子；鍋裡再倒入少許油，倒入切好的青椒，加少許水加少許鹽，炒至水乾且青椒裡的肉變色剛熟；倒入炒好的豬肉，翻炒兩分鐘後出鍋。

　　1、泡椒炒酸豆角

　　（1）材料：酸豆角1把，泡椒2個，蒜2瓣。

　　（2）酸豆角用清水沖洗乾淨，瀝淨水分後切小段。蒜拍碎，泡椒切小段。

　　（3）炒鍋燒熱倒油，放入蒜瓣爆香，再放入泡椒炒出香味。然後放入酸豆角翻炒，把水汽炒幹就可以出鍋了。

　　2、肉末炒酸豆角

　　（1）材料：酸豆角1把，五花肉肉末少許，幹辣椒、料酒、鹽、味精、白糖各適量。

　　（2）酸豆角用清水沖洗乾淨，用溫水稍泡片刻，瀝淨水分後切成0.5釐米的小段。幹辣椒斜切成段。

　　（3）炒鍋不放油，燒熱後先放入酸豆角，用小火慢慢炒幹水分，大約要炒炒2-3分鐘，等到把水汽和發酵的酸味烘出來，香味很濃郁的時候即可關火盛出備用。

　　（4）炒鍋燒熱後再倒入適量油，先放入幹辣椒用小火爆香，然後放入肉丁，轉大火炒熟。接著倒入酸豆角翻炒，烹入料酒，加鹽、味精、白糖調味即可。