蒜苗炒配哪些菜炒好吃

　　蒜苗炒雞蛋好吃。

　　蒜苗炒雞蛋原料：蒜苗300g，雞蛋3個，蔥適量，油適量，鹽適量。

　　步驟去下：

　　1、蒜苗洗乾淨切成小段；

　　2、雞蛋打成雞蛋液，蔥花切好；

　　3、把事先打好的雞蛋液倒入鍋內翻炒成小塊盛出；

　　4、鍋中再倒入些油，放入蔥花煸炒出香味；

　　5、倒入蒜苗翻炒變軟；

　　6、再將炒好的熟雞蛋倒入鍋內均勻的翻炒至熟；

　　7、加入適量鹽，盛出裝盤即可。

　　1、炒肉絲的配菜一般可分為兩種：一是軟配料，如韭黃、豆芽、黃花菜等;一種是硬配料，如：玉蘭片、蒜薹、芹菜、青椒、土豆等。

　　2、軟配料切好下入即可，硬配料享的需要經過焯水或滑油。配菜切制的長度應和肉絲相同，用量也不能超過肉絲的數量，一般以配料和主料各佔1/2為宜。此外蔥要切絲，姜要切末。

　　冬瓜燜鴨肉、青椒炒鴨肉、芥菜鹹蛋鴨肉粥等。

　　一、冬瓜燜鴨肉

　　材料：鴨肉，冬瓜，洋蔥，蒜頭，辣椒，沙茶調料，料酒。

　　1、鴨肉切小塊用滾水焯一下，洗淨，因為要快所以用高壓鍋先煮熟。

　　2、炒鍋先爆香蒜末，辣椒和洋蔥，把鴨肉倒下去炒香，再下切塊的冬瓜一起炒。

　　3、下點沙茶料和料酒，把高壓鍋裡的湯倒下去，加蓋燜到冬瓜熟爛，加鹽和雞精調味，灑上蔥花就可以起鍋了。

　　二、青椒炒鴨肉

　　材料：鴨腿、青椒、澱粉、醬油、料酒、白胡椒粉。

　　1、將鴨腿肉片下來切成條，將切好的鴨肉，加入醬油、料酒、白胡椒粉、少許鹽、澱粉拌勻醃製大概20分鐘左右。

　　2、青椒洗淨切塊備用。

　　3、炒鍋內放油（鴨肉本身會出很多油，油放少一點），將油燒熱，放入花椒和蒜片、薑絲炒香。

　　4、放入醃製好的鴨肉，翻炒。

　　5、待鴨肉炒至8、9成熟，放入青椒，翻炒均勻至菜斷生，然後放鹽調味後，即可出鍋。

　　三、芥菜鹹蛋鴨肉粥

　　材料：大米150克，鴨脯肉300克，鹹鴨蛋1個，芥菜150克，生薑少許，食用油5克，精鹽，胡椒粉少許。

　　1、大米洗淨，用少量油拌勻，生薑洗淨切絲。

　　2、芥菜洗淨後切段，鴨脯肉洗淨切片。

　　3、將鹹鴨蛋內的蛋黃取出，切小塊。

　　4、將米放入粥鍋，加入水、芥菜段與鴨肉片煮開，轉中火煮約30分鐘，最後放鹹蛋黃塊再煮片刻。

　　5、加精鹽與胡椒粉調味，撒上生薑絲即可盛出食用。