冬瓜燜鴨肉、青椒炒鴨肉、芥菜鹹蛋鴨肉粥等。
一、冬瓜燜鴨肉
材料：鴨肉，冬瓜，洋蔥，蒜頭，辣椒，沙茶調料，料酒。
1、鴨肉切小塊用滾水焯一下，洗淨，因為要快所以用高壓鍋先煮熟。
2、炒鍋先爆香蒜末，辣椒和洋蔥，把鴨肉倒下去炒香，再下切塊的冬瓜一起炒。
3、下點沙茶料和料酒，把高壓鍋裡的湯倒下去，加蓋燜到冬瓜熟爛，加鹽和雞精調味，灑上蔥花就可以起鍋了。
二、青椒炒鴨肉
材料：鴨腿、青椒、澱粉、醬油、料酒、白胡椒粉。
1、將鴨腿肉片下來切成條，將切好的鴨肉，加入醬油、料酒、白胡椒粉、少許鹽、澱粉拌勻醃製大概20分鐘左右。
2、青椒洗淨切塊備用。
3、炒鍋內放油（鴨肉本身會出很多油，油放少一點），將油燒熱，放入花椒和蒜片、薑絲炒香。
4、放入醃製好的鴨肉，翻炒。
5、待鴨肉炒至8、9成熟，放入青椒，翻炒均勻至菜斷生，然後放鹽調味後，即可出鍋。
三、芥菜鹹蛋鴨肉粥
材料：大米150克，鴨脯肉300克，鹹鴨蛋1個，芥菜150克，生薑少許，食用油5克，精鹽，胡椒粉少許。
1、大米洗淨，用少量油拌勻，生薑洗淨切絲。
2、芥菜洗淨後切段，鴨脯肉洗淨切片。
3、將鹹鴨蛋內的蛋黃取出，切小塊。
4、將米放入粥鍋，加入水、芥菜段與鴨肉片煮開，轉中火煮約30分鐘，最後放鹹蛋黃塊再煮片刻。
5、加精鹽與胡椒粉調味，撒上生薑絲即可盛出食用。
1、材料：鴨腿、青椒、澱粉、醬油、料酒、白胡椒粉。
2、將鴨腿肉片下來切成條，將切好的鴨肉，加入醬油、料酒、白胡椒粉、少許鹽、澱粉拌勻醃製大概20分鐘左右。
3、青椒洗淨切塊備用。
4、炒鍋內放油（鴨肉本身會出很多油，油放少一點），將油燒熱，放入花椒和蒜片、薑絲炒香。
5、放入醃製好的鴨肉，翻炒。
6、待鴨肉炒至8、9成熟，放入青椒，翻炒均勻至菜斷生，然後放鹽調味後，即可出鍋。
1、炒肉絲的配菜一般可分為兩種：一是軟配料，如韭黃、豆芽、黃花菜等;一種是硬配料，如：玉蘭片、蒜薹、芹菜、青椒、土豆等。
2、軟配料切好下入即可，硬配料享的需要經過焯水或滑油。配菜切制的長度應和肉絲相同，用量也不能超過肉絲的數量，一般以配料和主料各佔1/2為宜。此外蔥要切絲，姜要切末。
蒜苗炒雞蛋好吃。
蒜苗炒雞蛋原料：蒜苗300g，雞蛋3個，蔥適量，油適量，鹽適量。
步驟去下：
1、蒜苗洗乾淨切成小段；
2、雞蛋打成雞蛋液，蔥花切好；
3、把事先打好的雞蛋液倒入鍋內翻炒成小塊盛出；
4、鍋中再倒入些油，放入蔥花煸炒出香味；
5、倒入蒜苗翻炒變軟；
6、再 ...
包菜、蒜薹、腐竹、豆角、辣椒、西葫蘆、青椒、豆芽、洋蔥、木耳、胡蘿蔔、蒜苗、黃瓜、香菇、萵筍、苦肉、韭菜、芹菜等。如肉類需和其他素菜搭配一起炒，肉類要開大火，炒七分熟就要上盤待用；等煸炒完素菜之後再倒入鍋中一起翻炒，然後出鍋。這樣不容易因煸炒時間太長導致肉質變老。
辣椒炒肉：
主料：去皮五花肉15 ...
1、配西蘭花、蘆筍都很好吃。
2、做法：雞胸肉切小塊，放入生薑，料酒，生抽抓均醃製一會。西蘭花切成差不多大小，鍋中放水煮沸，放入西蘭花焯水2-3分鐘，取出用冷水衝一衝。鍋燒熱，放少許橄欖油(或許食用油也可以)放姜和雞胸肉，炒至快變成白色，加入焯水後西蘭花翻炒，加入少許鹽即可出鍋。覺得清淡，也可出鍋前放 ...
菠蘿可以炒雞肉，雙椒，豬裡脊，胡蘿蔔，牛肉等等。
主料：雞肉半隻，菠蘿半個。
輔料：柿子椒半個，紅椒半個。
調料：食鹽2茶匙，姜5克，蒜2瓣，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，白糖1茶匙，植物油2湯匙，生粉2湯匙，水適量。
做法：
1、雞切成塊，放入薑片和適量的生抽、白糖、鹽和生粉，攪拌均勻。
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木耳，牛肉，芹菜，胡蘿蔔，排骨等。
百合炒木耳：
材料：幹黑木耳30克，幹百合10克，蔥末、食鹽、水澱粉各適量。
做法：
1、先將黑木耳泡發洗淨去蒂，幹百合泡發洗淨；
2、然後將油鍋燒熱，放入蔥末爆香，倒入泡好的黑木耳煸炒片刻；
3、接著再倒入百合一同爆炒3分鐘，放食鹽調味；
...
1、彩椒炒蘑菇將材料切好，肉片用料酒、豉油雞汁和烤肉醬醃漬好。
2、鍋中燒油，首先稍稍爆炒一下彩椒，撈起待用。
3、爆香姜蒜，放入醃好的肉片大火翻炒。
4、接著加入蘑菇繼續炒，等待蘑菇吸取肉類的醃汁，準備出鍋的時候，最後加入彩椒，炒多幾下即可裝碟。 ...
基圍蝦配番茄炒好吃；
番茄基圍蝦的做法如下：1、基圍蝦洗淨，挑去蝦線備用；
2、將番茄去皮，切成小塊備用；
3、在鍋中加入適量的油，倒入番茄塊翻炒，炒成番茄醬後盛起備用；
4、鍋中倒入兩勺油，將去蝦線後的基圍蝦與薑片一同倒下煸炒；
5、蝦燒紅後加入料酒與鹽；
6、倒入準備好的番茄醬 ...