1、配方：雞胗500g。調料：味精適量，蔥適量，姜適量，八角適量，桂皮適量，料酒適量，生抽適量，香醋適量，香芹適量，精鹽適量，香葉適量。
2、雞胗用醋混合清水洗淨，剝去表面的筋膜
3、冷水下鍋，放入八角，香葉，桂皮 料酒煮至雞胗熟透
4、撈出冷卻，香芹洗淨切成段
5、焯水至斷生撈出過涼水保持菜爽脆的口感
6、冷卻後的雞胗切成薄片，與香芹混合
7、放入香蔥花，生抽，香油，醋，味精，辣椒紅油拌均勻後裝盤即可。
酸辣拌雞胗做法竅門
酸辣拌雞胗做法竅門
四川爆炒雞胗的做法 酸辣炒雞胗怎麼做
將雞胗切成厚片，酸豆角切小段，紅椒切成小塊，生薑，大蒜，蔥白剁成蓉。
鍋內燒熱1/2大匙油，放入雞胗片，鹽，米酒，大火翻炒至變色，連湯汁盛出備用。
鍋內放入1大匙油，冷油放入姜，蔥，蒜蓉炒出香味。
加入酸豆角碎，砂糖1小匙，中火炒至出香味。
加入炒好的雞胗，生抽，老抽，轉大火再翻炒約1分鐘。
最後加入新鮮紅椒，芝麻香油，翻炒約1分鐘即可。
辣雞胗做法竅門
1、食材：雞胗1斤、香菜2兩、乾紅辣椒20個、孜然1勺、精鹽適量、十三香適量、雞精適量、牛肉粉適量。
2、雞胗洗淨切片、香菜切大拇指長的段、乾紅辣椒用剪刀剪成段。
3、水燒開把雞胗綽一下。
4、綽好的雞胗過一下涼水、過涼水的雞胗會回縮、這樣雞胗吃起來會更有嚼勁。
5、鍋內放少許油、放入雞胗煸炒、開小火、雞胗上面有一層薄膜、如果火太大會蹦油。
6、雞胗炒到變色依次倒入乾紅辣椒、孜然、十十三香、精鹽、雞精、牛肉粉、最後倒入香菜翻炒10秒就可以出鍋了。
1、新鮮的羊肉需在涼水中泡1小時，以便去除血水。
2、蔥切成花，薑切片備用。
3、洗乾淨的羊肉切成片放鍋裡，加兩三碗清水。鍋開後，撇去湯表面的浮沫。
4、加入少量料酒，以便除羶味，加入薑片，八角，桂皮，蓋好鍋蓋。
5、大火燒開，小火熬20分鐘，肉熟透後加入醋，鹽，辣椒油，酸酸爽爽的羊肉湯就 ...
1、先把蒜薹清洗乾淨切成寸段；
2、再把雞胗清洗乾淨用刀切成薄片；
3、炒鍋加油燒油，放入蔥花、薑末炒香；
4、放入雞胗炒至變色，放入4ml生抽和3ml料酒；
5、放入蒜薹；
6、放入適量3g鹽；
8、再放入3g雞精，小火慢慢煸炒入味；
9、淋香油出鍋就可以了。 ...
1、土豆去皮洗淨，修整一下，切絲，將切好的土豆絲泡涼水裡，防止土豆變黑。
2、青紅椒洗淨去蒂去筋膜，切絲備用。
3、鍋內加清水，放2克鹽，放入切好的土豆絲，焯水撈出備用，蔥薑蒜洗淨，蒜切末，蔥薑切片，剁椒切末備用。
4、鍋內下20克色拉油，大火將油燒熱至7成熱，下蔥薑蒜10克，泡椒末10克，煸 ...
鮮麵條任意分量。
番茄，辣椒，蒜瓣，姜洗乾淨切好備用。
麵條下鍋煮開水煮至八分熟。
撈起涼水過一遍，控幹水分。可以放點香油或者食用油攪拌一下，防止黏連。
熱鍋下油，姜，蒜瓣，辣椒爆香。
放入番茄，加入鹽炒成醬。
倒入半勺生抽，和香醋，一勺蠔油翻勻。
麵條下鍋。
用筷子把麵條 ...
1、雞胗，青椒，辣椒，豆瓣醬，鹽，味精，雞精，老抽，花椒各適量。
2、製作方法：將雞胗洗淨，切成片狀備用將青椒切絲，紅辣椒切丁鍋內放油，燒熱後下花椒，辣椒丁，炒香後下雞胗翻炒。再下豆瓣醬炒香，並放鹽，老抽少許，雞精等調味即可。 ...
主料：西紅柿。
輔料：山藥、萵筍、火腿、蝦米、香菇、雞蛋、食鹽、姜、辣椒粉、胡椒粉。
把過濾好的酸辣湯底重新倒回小湯鍋大火煮開，將山藥去皮剁成山藥泥連同蝦皮一起倒入湯中，用鏟勺不停的攪動，小火慢煮2分鐘香菇絲倒入湯中，煮出香菇香。倒入萵筍絲和火腿絲煮開，一邊往湯鍋中倒水澱粉，一邊用鏟勺攪動湯料，直 ...
酸辣湯的家常做法竅門如下。
1、用料：黃瓜、香菇、火腿、豆腐、雞蛋、木耳、金針菇、薑末、香蔥末、香菜段、食用油、老抽、生抽、黑胡椒、鹽、醋、水澱粉。
2、做法：材料切好。雞蛋打散。加油、薑末、香蔥末翻炒爆香。加水煮開，放木耳、金針菇。
3、加火腿、黃瓜絲、香菇、豆腐、生抽、老抽、黑胡椒、鹽、醋 ...