1、新鮮的羊肉需在涼水中泡1小時,以便去除血水。
2、蔥切成花,薑切片備用。
3、洗乾淨的羊肉切成片放鍋裡,加兩三碗清水。鍋開後,撇去湯表面的浮沫。
4、加入少量料酒,以便除羶味,加入薑片,八角,桂皮,蓋好鍋蓋。
5、大火燒開,小火熬20分鐘,肉熟透後加入醋,鹽,辣椒油,酸酸爽爽的羊肉湯就大工告成啦。
6、盛入碗後,撒一點蔥花,色香味俱全了。
1、新鮮的羊肉需在涼水中泡1小時,以便去除血水。
2、蔥切成花,薑切片備用。
3、洗乾淨的羊肉切成片放鍋裡,加兩三碗清水。鍋開後,撇去湯表面的浮沫。
4、加入少量料酒,以便除羶味,加入薑片,八角,桂皮,蓋好鍋蓋。
5、大火燒開,小火熬20分鐘,肉熟透後加入醋,鹽,辣椒油,酸酸爽爽的羊肉湯就大工告成啦。
6、盛入碗後,撒一點蔥花,色香味俱全了。
1、食材準備:白菜1棵、紅辣椒1只、生薑1塊、鹽1大勺、油1大勺、花椒少許、白醋2勺、白糖3勺、冷開水2勺。
2、取白菜嫩芯切細絲,下一大勺鹽用手拌勻,醃3小時。
3、然後用手將白菜擠幹水分,散放在另一個碗內。
4、做花椒油---油熱後加入花椒,待花椒變黑香味出來後,棄去花椒留油。
5、姜、紅辣椒切細絲淋上熱花椒油,加入醋、白糖、水和少許鹽調味。
6、最後澆在白菜上,拌勻即成。
1、食材:血旺700G、萵筍杆300G、小米辣2個、折兒根少量、鹽味精適量、麻油1滴、蔥花適量、辣椒粒50G、辣椒麵一小勺、花椒麵一小勺、醋一大勺、勾欠一小勺、蒜適量。
2、所需要的輔料先備好備用。
3、血旺切成小塊備用。萵筍切成片備用。折兒根切成粒備用。
4、小米辣切成粒備用。如果吃得辣可以多放點兒。鍋裡放油開火準備。
5、油熱了先放萵筍片和辣椒粒,炒一下馬上放折兒根和辣椒麵兒、蒜。
6、炒一下就放血旺和勾欠的水,不要太翻炒得厲害,要不血旺會翻爛掉的。起鍋時放鹽和味精麻油等做料。不要忘記放醋哦。火滅了之後放一半蔥翻一下就好。
7、起鍋之後另一半蔥撒上面就OK啦。