1、排骨洗淨瀝乾,放入調料拌勻後醃製一至兩個小時。
2、紅泡椒、郫縣豆瓣醬、生薑、大蒜均切碎成末，蔥切花。
3、鍋內放入適量的油(以浸過排骨為準),將油燒至七成熱。
4、用筷子將醃製好的排骨一塊塊地放入鍋中,中火,期間將排骨翻動幾次,炸至排骨兩頭的肉脫骨時開大火炸一分鐘左右,撈出瀝乾油分。
鍋內留少許油,下入姜，蒜末爆香後放入泡椒與郫縣豆瓣,炒勻。
5、放入炸好的排骨,炒勻後下入蔥花,再炒勻即可。
1、排骨洗淨瀝乾,放入調料拌勻後醃製一至兩個小時。
2、紅泡椒、郫縣豆瓣醬、生薑、大蒜均切碎成末，蔥切花。
3、鍋內放入適量的油(以浸過排骨為準),將油燒至七成熱。
4、用筷子將醃製好的排骨一塊塊地放入鍋中,中火,期間將排骨翻動幾次,炸至排骨兩頭的肉脫骨時開大火炸一分鐘左右,撈出瀝乾油分。
鍋內留少許油,下入姜，蒜末爆香後放入泡椒與郫縣豆瓣,炒勻。
5、放入炸好的排骨,炒勻後下入蔥花,再炒勻即可。
1、材料：排骨200公克，蕃茄5顆，檸檬汁80㏄，芹菜100公克，蒜仁30公克，泰式辣椒膏3大匙，水1000㏄，鹽1茶匙，細砂糖1大匙。
2、排骨切小塊，放入滾沸的水中氽燙約1分鐘撈起，以冷水沖涼備用。
3、芹菜洗淨切小段；蒜仁洗淨切片；蕃茄底部外皮劃十字，以滾沸的水氽燙約10秒撈起衝冷水，剝除外皮切塊，備用。
4、熱鍋，加入2大匙沙拉油燒熱，以小火爆香作法2的蒜片，放入作法1的排骨塊後轉大火略為拌炒。
5、於作法3鍋中加入泰式辣椒膏，轉小火炒香後加入作法2的芹菜段、蕃茄塊及水，改轉大火煮至酸辣蕃茄排骨湯滾沸後，再轉至小火使湯汁保持在微滾的狀態下煮約30分鐘，最後放入調味料調味即可。
主料：豬肋排300克、紅泡椒、郫縣豆瓣醬各20克。
配料：生薑兩片、大蒜三瓣、蔥一段。
調料：澱粉一小勺、蠔油一小勺、料酒2小勺、生抽一小勺、胡椒粉一小勺、鹽一勺。
做法：
1、排骨洗淨瀝乾，放入調料拌勻後醃製兩個小時；
2、紅泡椒、郫縣豆瓣醬、生薑、大蒜均切碎成末，蔥切花；
3、鍋內放入適量的油，將油燒至七成熱；
4、用筷子將醃製好的排骨一塊塊地放入鍋中，中火，期間將排骨翻動幾次，炸至排骨兩頭的肉脫骨時開大火炸一分鐘，撈出瀝乾油分；
5、鍋內留少許油，下入姜蒜末爆香後放入泡椒與郫縣豆瓣，炒勻；
6、放入炸好的排骨，炒勻後下入蔥花，再炒勻即可。