酸辣蘿蔔簡單又好吃，那麼怎樣做才能又脆又好吃呢？下面就跟大家說一說吧！
將白蘿蔔洗乾淨去皮，切丁或者片，放入適量的鹽醃製10分鐘，去掉蘿蔔的苦味；倒掉醃製出來的水；
用涼白開清洗兩遍；
蘿蔔丁瀝乾水分；
準備小米辣和蒜片，份量按個人的口味；
將蘿蔔放入密封無水的器皿中，將小米辣和蒜片也放入，用白醋加涼白開和白糖調好，倒入器皿中；
然後器皿密封，放入冰箱冷藏一夜，這樣做出來的酸辣蘿蔔又脆又好吃。
1、主料：1000克鮮蘿蔔洗淨。
2、輔料：油50克，幹辣椒5個，花椒15克，八角3個，芝麻油10克，糖50克，鹽100克，醋150克，蔥、姜、蒜、味精、醬油少許。
3、製作方法：
（1）將蘿蔔用擦子擦成蘿蔔絲直徑3mm左右用鹽拌均，醃30分鐘左右，用手或濾布淋幹水份。
（2）將油加熱然後放入辣椒、花椒、八角、蔥、姜、蒜放入鍋中炸出蔥香味。
（3）將炸好的料和熱油放入蘿蔔絲中再加入少量的醬油、味精、白糖、芝麻油和醋，拌均。味道鹹甜、微辣。當時就可食用。醃製一天後味更美。在冰箱中冷藏可食用一週。
1、原料：酸豇豆、肉末、薑末、辣椒段、雞粉、料酒。
2、準備食材，是酸豆角切碎，肉切肉末，辣椒切段。
3、起油鍋倒入底油下肉末炒香，加入料酒。
4、加入辣椒段炒香。
5、倒入酸豆角炒香。
6、加入雞粉，少許白糖調味翻炒均勻即可出鍋。
1、主料：白蘿蔔2個、泡紅椒150g，調料：醋9勺、冰糖適量、姜適量、花椒適量。
2、白蘿蔔洗淨、將白蘿蔔切成條狀，撒上適量的鹽，放在通風處，醃製2-3小時。
3、鍋中放水，放入鹽，生薑，花椒，冰糖煮開，接著倒入醋。
4、水煮開後待冰糖融化，關火冷卻，一定要讓煮開的水待涼。
5、準備泡椒。 ...
1、切開白菜，洗淨後，淋鹽水，再在白菜上均勻地塗上鹽，在鹽水裡浸泡一晚後，拿出瀝乾。
2、醬料:在湯（水亦可）中加入辣椒粉攪拌均勻，將蔥.蒜.切好，把要加的海鮮，魚類剁成泥，加入少量酒，油。將所有調料拌勻，最後加鹽（多少按個人口味）。
3、從白菜芯開始，將醬料均勻塗抹在每片白菜上，最後用最外面的葉 ...
1、蓮藕250g，胡蘿蔔50g，青椒30g，香菇30g，油適量，鹽適量，雞粉適量，蔥適量，姜適量。
2、食材摘洗乾淨。
3、蓮藕切成丁放在冷水裡浸泡。
4、胡蘿蔔、青椒、香菇切成丁。
5、起油鍋，蔥姜入鍋煸香，胡蘿蔔、香菇入鍋炒。
6、藕丁入鍋炒，蓋上鍋蓋燒一會兒。
7、加鹽、雞粉 ...
1、主料：青蘿蔔1000g、精鹽20g、白酒30g、白糖15g、陳醋20g、生抽10g、油潑辣椒適量、酸辣椒適量；
2、青蘿蔔洗淨後切成長10釐米的寬條。蘿蔔條上撒上精鹽，醃出水分，約30分鐘。
3、醃好的蘿蔔條放在通風處涼置幾天。等蘿蔔條變得表面乾燥用手輕輕擰沒有水分即可。把蘿蔔條放到乾淨容器裡 ...
1、紫甘藍做成涼拌菜也特別好吃，在製作時需要準備紫甘藍一個，新鮮黃瓜一根，鹽和白醋以及香油各適量準備一些。
2、把準備好的紫甘藍去掉外層的老皮，再用清水把它洗淨，然後切成細絲，把黃瓜也洗乾淨，去掉外皮以後切成絲狀，我知道農家食用鹽調勻以後醃製五分鐘，把醃出的湯汁去掉不要。
3、把醃好的紫甘藍絲和黃 ...
1、包菜洗淨撕小塊，用淡鹽水浸泡15分鐘洗淨再炒，這樣做出的包菜又脆又好吃 。
2、手撕包菜做法介紹：
（1）包心菜500克、幹辣椒(15只)、花椒(1湯匙)、蒜末(1湯匙)、香菜(1棵)。
（2）油(3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、鹽(1/5湯匙)。
（3）包心菜洗淨，掰去 ...
1、先把白蘿蔔洗淨，能不去皮就不要去皮，把蘿蔔一切為四，不要太厚，也不要太薄，自己掌握。
2、把白蘿蔔用白糖醃製十幾分鍾，會殺出很多水分，把水倒掉。大家可以試試看，用白糖給蘿蔔殺水比用鹽更好吃，殺出水的蘿蔔吃起來既少了蘿蔔的生澀味兒又很清脆。
3、姜切絲、蒜切片、小米椒切圈，全部放進蘿蔔中，再調入 ...