1、主料:青蘿蔔1000g、精鹽20g、白酒30g、白糖15g、陳醋20g、生抽10g、油潑辣椒適量、酸辣椒適量;
2、青蘿蔔洗淨後切成長10釐米的寬條。蘿蔔條上撒上精鹽,醃出水分,約30分鐘。
3、醃好的蘿蔔條放在通風處涼置幾天。等蘿蔔條變得表面乾燥用手輕輕擰沒有水分即可。把蘿蔔條放到乾淨容器裡,倒入開水洗掉表面髒汙。
4、把洗淨的蘿蔔條晾乾。把晾乾的蘿蔔條收到乾淨容器裡,倒入高度白酒。
5、用手仔細的把蘿蔔條揉勻。調入一點精鹽。取乾淨小碗調入陳醋、生抽、白糖勾兌成味汁。
6、把味汁澆到盛有蘿蔔乾酸辣椒的容器裡,拌勻醃數小時使蘿蔔乾吸收味汁入味。
7、最後澆上適量的油潑辣椒拌勻。
1、準備白砂糖、花椒顆粒、薑絲。
2、準備糯米白醋。
3、準備泡椒。
4、將白蘿胡蘿蔔切條備用。
5、用鹽讓其入味。
6、過一會放入花椒顆粒少許,生薑絲,泡椒少許,白醋少量,白糖少許攪拌均勻放盆中醃幾個小時入味。
7、涼白開倒入淹沒蘿蔔條將其放入泡菜罐中,(注意??喜歡酸的多放點白醋,喜歡甜的多放糖,)又甜又脆又酸的下飯菜做成了,超級好吃下飯。
1、紅薯粉140克、幹木耳10克、紅椒1個、青椒1個、食鹽4克、味精3克、蒜2瓣、香油3湯匙、白砂糖6克、香菜段適量、陳醋3湯匙、黃豆醬油2湯匙、絕密辣椒紅油2湯匙、蔥花適量。
2、木耳10克用適足量溫水徹底浸泡後清洗乾淨,鍋中倒入清水大火加熱至沸騰,放入木耳焯3.5分鐘,撈出過冷水後瀝乾。
3、用燙過木耳的開水把紅薯粉絲煮至九成熟,撈出瀝水,放入香油挑拌鬆弛,以免粘連在一起。
4、木耳撕成小塊,香菜洗淨切成段;青紅椒去蒂去籽洗淨後,切成4cm長的細絲;大蒜去皮,搗成蒜泥(或用壓蒜器壓成蒜泥)。
5、將木耳、紅薯粉絲、香菜段、青紅椒絲、蒜泥倒入一個大盆中,調入陳醋、醬油、鹽、白糖、味精、辣椒紅油,攪拌均勻,撒上蔥花即可。
1、準備粉條、骨湯400g,榨菜、花生、黃豆、醬油、蔥蒜各10g,肉末150g。
2、香菜、花椒油、白糖各5g,豆芽50g,食鹽2g,雞粉、香油3g,花椒粉1g。
3、在碗中加入白糖、雞粉、鹽、醬油、醋、香油、花椒麵、花椒油、辣椒油,攪拌均勻,再放入榨菜末和蒜末。
4、鍋中加少許底油,煸炒一下 ...
1、準備材料,土豆、蔥薑蒜、花椒、乾紅辣椒、鹽、糖、醋。
2、將土豆切成整齊的大薄片,這是切出均勻的絲的要點。
3、再將土豆片切成細絲。
4、用清水將切好的土豆絲泡去澱粉,(這樣炒出的土豆絲清爽不粘)。
5、將蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、姜切末。
6、鍋內放油放入花椒煸炒出 ...
1、材料準備:大白蘿蔔500克、剁辣椒適量、鹽適量、白醋適量、白砂糖適量。
2、大白蘿蔔洗淨,不要削皮,剜掉斑點就行了。
3、把蘿蔔切寸半長的段,然後改刀切厚片,再切成拇指粗細的條,放在稍大些的盆裡。
4、加入適量鹽、白醋,攪拌均勻後醃製兩三個小時,中途要簸動一兩次,讓它均勻醃透,把多餘的水分 ...
材料:白蘿蔔5000克、辣椒粉30克、食醋800克、白糖200克、食鹽175克、香油100克、花椒10克、大料10克、味精適量、水2000克。
做法:1、先將蘿蔔洗乾淨,然後加工成3釐米長,寬、厚0.5米的條,晾曬至八成幹備用。2、香油燒熱,加入辣椒粉炸至微黃時倒入蘿蔔乾內拌內。3、將食鹽、白糖、花椒 ...
1、食材:紅薯粉一小把,辣椒粉2勺,蒜末1勺,熟白芝麻1勺,小米椒2個,陳醋2勺,生抽2勺,白糖半勺,鹽少許,熟花生2勺,香菜榨菜絲少許,熱油適量。
2、紅薯粉煮熟過涼水撈起瀝水備用。
3、碗裡放入2勺辣椒粉+1勺熟白芝麻+1勺蔥花+2勺蒜末+小米辣,澆熱油,然後再加入2勺陳醋+2勺生抽+半勺老抽 ...
1、準備白菜半個,鹽、雞精、生抽、生粉、白糖、辣椒、耗油、醋、蒜各適量。
2、白菜洗淨切薄片、蒜切末、辣椒切小塊,起鍋燒油,放入辣椒和蒜末爆香,再放入白菜爆炒。
3、白菜炒軟時放入適量的鹽、雞精、耗油、米醋、加入少量生粉、白砂糖,再爆炒五分鐘即可。 ...
醃製酸辣蘿蔔乾方法:
蘿蔔徹底洗淨,晾乾;切成條,儘量切的均勻;太陽下曬2天左右至收縮;放入容器中,撒上鹽,用手不停的搓勻,然後晾幾個小時至蘿蔔乾回軟,出水,放入筐子或者席子上繼續曬一天至乾爽;曬好的蘿蔔乾,加上炒過的花椒磨碎的粉,加辣椒粉,拌勻即成香辣蘿蔔乾;泡入醬油,加幾片大蒜,泡一週左右即可。 ...