酸醋排骨製作方法

　　1、食材：排骨半斤、西紅柿1個、姜蒜適量、白糖適量、辣椒2個。

　　2、首先，我們將準備好的排骨用清水清洗乾淨。將鍋中倒入適量的淨化冷水，然後將排骨一起放進去，水要沒過排骨。

　　3、待燒開後，煮10分鐘左右，主要是將排骨中的泡沫清理掉。

　　4、然後將排骨用勺子盛出來放在碗裡備用。

　　5、接下來開始進行炒菜。預熱鍋底，先放入一點油，先將番茄和辣椒、姜蒜一起倒入鍋中翻炒出3分鐘左右，並盛出來暫時放置。

　　6、在煮排骨的時候，可以一邊將番茄和辣椒準備好，並將姜蒜切成末，放在盤裡備用。

　　7、接下來將排骨放入鍋裡翻炒，跟炒好的番茄醬一起攪拌，並加入適量的鹽、白糖、食醋等配料，以及醬油一點。開中火繼續翻炒。

　　8、待番茄已變軟，且辣椒也熟透，排骨顏色由淺變深，則可以嚐嚐味道如何，然後將排骨盛出來。

　　酸醋花生製作方法:

　　1、把花生洗乾淨；

　　2、放在外面讓太陽曬一天，這樣容易剝花生殼醋泡花生；

　　3、剝出花生米，要帶著那層紅皮；

　　4、倒入陳醋或米醋，沒過花生米；

　　5、蓋上蓋子密封好，放置冰箱或陰涼處七到十天；

　　6、一個星期後拿出食用即可。

　　1、排骨切成小塊，加2湯匙料酒、1湯匙生抽、1湯匙香醋，攪勻，醃20分鐘。

　　2、起油鍋（油可以稍微多放一點），油八分熱時放入醃製好的排骨，煎至排骨變成棕色，盛出，油留到鍋裡。

　　3、油鍋稍微加熱一下，加入小半碗清水和1湯匙香醋（如果有肉湯更好），煮沸，再加入白糖、紅糖，小火煮至變成粘稠狀，煮的時候不斷用筷子攪拌，防止糖粘鍋。

　　4、換中火，倒入排骨，讓排骨均勻地沾上糖醋汁。同時不斷攪拌。再倒入1湯匙老抽、和5克食鹽，翻炒，最後調入雞精，撒上芝麻，就可以出鍋食用了。