醃好的鹹蟹子怎麼儲藏

　　1、醃好的鹹蟹子連湯水都放入冰箱內冷藏，以湯水不凍冰為最佳，這樣可以放置很長時間。還可將醃好的鹹蟹子蒸熟，出鍋後散放在陰涼處晾透，再裝放陰涼處，爾後每天蒸1次，可保持原有之鮮美。

　　2、醃好的鹹蟹子可以直接冷藏，將鹹蟹子用食品塑膠袋裝好，然後放入冰箱內的冷藏櫃即可;將鹹蟹子放入盒子中，鋪一層冰塊並撒鹽，這樣一層鹹蟹子一層冰就可以延長儲存時間;可以將鹹蟹子蒸熟，放置在乾燥陰涼處儲存。

　　1、將買回來的螃蟹，用工具將其洗刷乾淨，尤其是殼上和蟹上的髒東西，把水瀝乾後，放著備用；

　　2、煮一鍋開水，等水翻滾之後，撒入一大把鹽，品嚐一下，若不夠鹹，再加些許，一定要很“鹹”，再煮一會。五分鐘之後，將鹽水盛入盆中，冷卻；

　　3、將螃蟹放入冷卻的鹽水當中，可以加入適量的薑片、料酒，放置一天後，若喜歡味道重的話可以多放兩天（要用冰箱）；

　　4、在開吃時，要適量放些許芥末、醋，或者黃梅酒搭配著吃，味道會更好。

　　1、準備好容器，最好是罈子，其它如玻璃罈子，醃泡菜的罈子，超市裡賣的帶蓋子的褒湯的褒也行，大小視醃蟹的多少而定，醃好後要放冰箱裡，所以一定要找個在冰箱裡有容身之地的容器。

　　2、準備好輔料，鹽，普通的即可，不要平衡鹽，味素可放也可不放，蟹已經很鮮了。姜一塊切片，香蔥十根打結，料酒少許，有花雕或和酒更好。花椒數十顆，大料瓣幾瓣。

　　3、燒開一鍋開水，把上述輔料都放進去燒開，放涼，喜歡酒味重的等放涼了再放酒。鹽的多少視個人的口味而定，實在沒把握就醃7天后嘗一個看看，淡再加鹽。