主料:梭子蟹3只。t
輔料:鹽適量、白糖適量、乾紅辣椒3個、白酒適量、雞精少量t。
做法:
1、 梭子蟹洗乾淨;
2、 挖開蟹蓋,剪掉蟹面須,用清水清洗乾淨 ;
3、 用剪刀剪碎,放上鹽,剪碎的乾紅辣椒、白糖、白酒、雞精,攪拌均勻;
4、 放入瓶子,在冰箱冷藏6個小時即可。
1、蟹鉗一斤、黃酒500毫升、白酒100毫升、小紅辣椒、青辣椒、小香蔥、姜、蒜、鹽、白糖、生抽、雞精。
2、小蟹鉗鹽水泡,洗乾淨晾乾。
3、倒入黃酒喝白酒醃製半小時。
4、將材料調料混合倒入醃製的蟹鉗中。
5、攪拌均勻,裝入密封罐中冷藏,兩三天後即可食用!
1、準備好材料,包括蟹鉗500克,鹽,味精各3克,酒糟,醬油,蔥薑末、白芝麻、蔥花各5克,蒜瓣6個,高湯150克,油600克(實耗30克)。
2、蟹鉗的清洗,想要做好醉蟹鉗,最好讓蟹鉗能夠在酒裡泡上十足的時間,因為這不僅僅是為了入味,更重要的是蟹鉗中可能含有大量的為細菌,這些細菌用酒來泡較長的時間能夠起到殺菌的效果是再好不過的了。而且可以避免吃得太多從而導致拉肚子的情況。
3、將蒜瓣,高湯(沒有高湯也可以省略)直接全部用酒代替,油攪拌均勻,將醬油,蔥薑末、白芝麻、蔥花放鍋裡燜3分鐘左右作為醬汁,將醉蟹鉗泡好大概放置一天,處於冰箱中或者陰涼乾燥處。(注意瓶口要密封,千萬不能漏氣,那樣只會讓酒味跑掉。
4、放些許糖裡面,味道會非常濃郁(不能吃糖的請謹慎)
醉蟹鉗分為生醉和熟醉。喜歡吃生醉的習慣性購買生醉蟹鉗,習慣吃全熟食物的會購買熟醉蟹鉗。醉蟹中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素、微量元素等營養成分。
螃蟹營養價值:
1、螃蟹含有豐富的蛋白質,較少的脂肪和碳水化合物。
2、蟹黃中的膽固醇含量較高。
3、螃蟹含有豐富的 ...
1、準備好材料,包括蟹鉗500克,鹽,味精各3克,酒糟,醬油,蔥薑末、白芝麻、蔥花各5克,蒜瓣6個,高湯150克,油600克(實耗30克)。
2、蟹鉗的清洗,想要做好醉蟹鉗,最好讓蟹鉗能夠在酒裡泡上十足的時間,因為這不僅僅是為了入味,更重要的是蟹鉗中可能含有大量的為細菌,這些細菌用酒來泡較長的時間能夠 ...
1、準備好容器,最好是罈子,其它如玻璃罈子,醃泡菜的罈子,超市裡賣的帶蓋子的褒湯的褒也行,大小視醃寫蟹的多少而定,醃好後要放冰箱裡。
2、準備好輔料如等,不要放太多鹽,味素可放也可不放,蟹已經很鮮了。姜一塊切片,香蔥十根打結,料酒少許,有花雕或和酒更好。花椒數十顆,大料瓣幾瓣。
3、燒開一鍋開水, ...
生吃蟹鉗對人有危害的,含有大量寄生蟲。分析:由於海水受工業廢水與生活汙水的汙染,海鮮體內與體表便存有多種病菌、病毒與寄生蟲。出水後盛裝海鮮的不潔容器,運輸與販賣過程中與髒物的接觸,都會使海鮮成為病原體的攜帶者。夏天氣溫高,海鮮在露天存放,存於體內與體表的細菌迅速滋生繁殖,吃了這樣的海鮮,人就很容易受到感染 ...
做法具體如下:
準備好材料,包括蟹鉗500克,鹽,味精各3克,酒糟,醬油,蔥薑末、白芝麻、蔥花各5克,蒜瓣6個,高湯150克,油600克。蟹鉗的清洗,想要做好醉蟹鉗,最好讓蟹鉗能夠在酒裡泡上十足的時間,因為這不僅僅是為了入味,更重要的是蟹鉗中可能含有大量的為細菌,這些細菌用酒來泡較長的時間能夠起到殺菌 ...
1、準備蔥,姜,花椒,幹辣椒適量,大蒜一頭,鹽半勺,生抽半勺,澱粉一勺,豆瓣醬一勺,白糖一勺勺,白酒半勺。
2、挑選新鮮螃蟹,放入水中清洗,將肚臍解下,然後將蟹蓋揭開,撕去螃蟹的腮,然後將清洗乾淨的螃蟹一剁兩半螃蟹加入鹽1/2小勺、白酒1/2小勺醃製10分鐘,然後在螃蟹蓋、外殼以及刀口處蘸一層乾粉,芹 ...
1、材料:蟹鉗一斤、香蔥、大蒜、姜、幹辣椒、花椒、鹽、味精、料酒、糖、醬油。
2、蟹鉗洗好後控幹水。不喜歡嗑的人可以先用刀背把蟹鉗拍一下。
3、蒜切片,蔥切花,幹辣椒切段,姜切小條。花椒先用水泡五分鐘把水倒掉。
4、炒鍋中倒入食用油。油不用燒太熱,放入姜,蒜翻炒出香味。
5、姜蒜炒香後放入 ...