醃肉用生粉還是澱粉

　　1、醃肉時用從外面購買來的袋裝生粉或是一部分散稱的澱粉都可以，因為生粉也是是澱粉的一種，通常所購買的生粉的包裝袋上的配料表內都寫有澱粉，但不是所有的澱粉都是生粉。

　　2、醃肉時，我們需要先將肉洗乾淨，然後切開，再將適量的生粉、澱粉放入碗中，並加入少量溫水將它們混合均勻至沒有多餘的疙瘩，接著就可放入肉充分攪拌並放置一段即可。

　　醃肉時用從外面購買來的袋裝生粉或是一部分散稱的澱粉都可以，因為生粉也是是澱粉的一種，通常所購買的生粉的包裝袋上的配料表內都寫有澱粉，但不是所有的澱粉都是生粉。

　　首先我們需要弄明白生粉和澱粉的區別，通常我們平時所購買的生粉的包裝袋上都會有配料表，上面一般會寫玉米澱粉、土豆澱粉等。所以生粉可以說是澱粉的一種，但不是所有的澱粉都是生粉。

　　因此，我們平時在醃肉的時候，用從外面購買來的袋裝生粉也可以，用部分散稱的澱粉也可以。我們用生粉、澱粉醃製肉類之後，可以讓肉的口感更加滑嫩，製作出來的菜也就更加美味。

　　醃肉時，我們需要先將肉洗乾淨，然後切開，再將適量的生粉、澱粉放入碗中，並加入少量溫水將它們混合均勻至沒有多餘的疙瘩，接著就可放入肉充分攪拌並放置一段即可。

　　不是。生粉通常是指玉米澱粉、土豆澱粉，質地細膩，顏色潔白有光澤感，但是吸水能力差，只能用來烹飪；澱粉定義十分廣泛，包括綠豆澱粉、甘薯澱粉、小麥澱粉等，質地相比之下較為粗糙，吸水能力較高，可以用來熬湯。