1、將海鱸魚瀝乾水，用鹽均勻的塗抹在魚身上，兩面都要塗勻，放冰箱冷藏一夜，第二天煎之前將魚取出，用水稍稍沖洗魚身表面的鹽分，儘量晾乾，或用廚房紙吸乾表面水份，要不煎時會有油濺出來。
2、取一平底鍋，加適量油燒熱，輕搖一下讓整個鍋底都攤上油，可先將薑片、蒜爆香後取出，放鱸魚入鍋，先大火煎一兩分鐘，先等魚頭，魚尾煎至鬆脆了，再轉小火慢慢煎。
3、醃過的海鱸魚很好煎，又不會粘鍋，輕捏著魚尾，配合木鏟，將魚兩面翻轉煎至滿意為止。
4、再將薑片、蔥白粒、蒜入鍋煎出味，蓋上蓋子稍稍焗片刻，這樣配料的香味都入了魚肉裡面，一點腥味都沒有了，開蓋裝碟即可。
1、食材：新鮮的雞腿一盤即可，奧爾良醃料一小袋，水少許。
2、將新鮮的雞腿處理乾淨，可以在上面劃上幾道，以便醃製的時候可以更加的入味。
3、把買來的奧爾良醃料倒入小碗中，加入少許的清水，再用筷子將其攪拌均勻。
4、將混合好的奧爾良醃料灑在雞腿上，再用筷子或手將雞腿和醃料拌勻。
5、將醃製好的雞腿用保鮮膜密封起來，目的是為了鎖住新鮮的同時，使醃料更加入味。
6、將雞腿放入冰箱的保鮮處（非冷櫃),靜置4~5個小時，如果口味偏重覺得還不是很如入味的，可以放置的更久一些。
7、將醃製好的雞腿從冰箱取出，然後放入微波爐中，設定烤雞功能，之後在最後三分鐘時，將雞腿拿出翻個面繼續，等到時間到後一盤香噴噴的雞腿就做好了。
1、首先將買到的蝦剝去外殼，只留蝦仁備用。
2、最好是使用粗鹽粒醃製，如果手頭沒有用普通的食鹽也可。按照重量大概蝦2鹽1的比例加進食鹽攪拌均勻後靜置。
3、靜置1-2小時後，醃製的蝦仁水分出來了，撇去水分。將蝦仁撿到另外的容器中。
4、在這個過程中，蝦仁中的水分去得越乾淨越好，可以採用瀝乾和放在報紙上把水吸乾等方法。之後，將適量蜂蜜倒在蝦仁上，拌勻使每個蝦仁都能均勻地包裹上蜂蜜且不粘手即可。
5、鍋中倒入食用油，燒製七分開。放入蝦仁炸制。蝦仁炸至金黃色，出鍋裝盤。
1、鱸魚可以在魚缸裡面養，需要掛上氧氣泵，喂一些小魚小蝦即可。鱸魚（Weever），又稱花鱸、寨花、鱸板、四肋魚等，俗稱鱸鮫。鱸魚肉質白嫩、清香，沒有腥味，肉為蒜瓣形，最宜清蒸、紅燒或燉湯。
2、鱸魚分佈於太平洋西部、中國沿海及通海的淡水水體中均產之一，黃海、渤海較多，性兇猛，以魚、蝦為食。為常見的經 ...
1、夜釣時間選擇：18時30分~次日凌晨6時，其中19時30分~21時和4時~5時30分為上魚的較好時間，筆者所釣得的鱸魚大多是在晚上20時前後。
2、活餌要求：以當天到市場購買夜生活蝦為上品，養殖蝦次之，6~8釐米長的中蝦為宜，蝦以增氧桶加海水並以不間斷供氧方式儲存，到達釣點後亦可用蝦網盛裝放入海水 ...
1、海米20克、冬瓜400克、白胡椒少許、鹽少許、蔥花適量。
2、做法：海米是乾的，所以要先用涼水泡發一下。
3、把冬瓜去皮，切成薄片，鍋里加入適量的清水，把冬瓜片一起放進去，煮開。
4、再把海米撈出來，放入湯裡，泡發海米的水不要一起倒進去，否則會使湯的味道發腥。
5、碗裡放入少許鹽，少許 ...
1、食材：海鱔、醬油、糖、料酒、蒜蓉、蔥花、油、生粉。海鱔解凍後瀝乾水份
2、準備調汁，碗中入醬油，白糖，蒜蓉，料酒和清水各適量；
3、鍋中熱油，海鱔沾上生粉後下鍋煎至兩面金黃；
4、倒入2調好的汁；
5、一面吸收了汁就翻面，讓另一面也均勻沾上汁料；
6、最後收汁，上鍋前下點蔥花即可！ ...
1、將青礬放入桶，再倒入沸水用棍子攪動，然後放入豆腐，浸泡2小時後撈出冷卻；
2、再放入滷水中，主要還需看胚子的軟硬，硬的可多泡一下，輕的則少泡一些時間；
3、滷好後取出，用冷開水稍洗一下，裝入篩子內瀝乾水分，洗後的水留著繼續洗，洗到水濃時倒入滷水內；
4、辣椒油、醬油、香油、味精和少許湯兌成 ...
1、幹發海參300克、荷蘭豆100克、雞蛋2個、豆瓣醬1湯匙、蒜香醬1湯匙、紅蟹籽30克、大蔥15克、姜15克。
2、做法：海參洗淨頭晚泡發好，氽水後瀝乾水份；大蔥與姜切成碎粒，雞蛋打發成蛋液，豆瓣醬、蒜香醬和紅蟹籽備好。
3、荷蘭豆洗淨撕邊備用；鍋放水燒開後，撒入1茶匙鹽，將荷蘭豆焯熟撈起，放入 ...
1、將新鮮鱖魚醃漬在室溫攝氏25度左右的環境中，經六七天後，魚體便發出似臭非臭的氣味。
2、然後洗淨並在兩面各剞幾條斜刀花，待晾乾後放入油鍋略煎，至兩面呈淡黃色時，倒入漏勺瀝油。
3、在原鍋中留下少許油，下肉片、筍片略煸後，將魚放入，加醬油、紹酒、白糖、姜未和雞清湯，用旺火燒開，再轉用小火燒四十分 ...