醃製燻排骨一斤排骨放多少鹽合適

　　醃製燻排骨，一斤的排骨，最多不能超過5克的鹽。

　　主料：豬小排600克。

　　輔料：大蔥、鹽、老薑片、八角、茶葉、冰糖、蜂蜜1湯匙、陳皮、白砂糖、錫紙1張。

　　做法：

　　1、豬小排斬成6cm長的段，用流動的水清洗乾淨，瀝去水分。蜂蜜加入涼開水，調成蜂蜜水。

　　2、大火燒開煮鍋中的水，放入洗淨的豬小排，汆燙3分鐘，撈出。

　　3、倒去煮鍋中的水，重新置入汆燙過的豬小排，放入大蔥段、老薑片、八角、茶葉、冰糖，並加入熱水。

　　4、大火煮開後

　　750克鹽即可。

　　材料：魚，鹽，一塊可以包裹整條魚的毛巾。

　　製法如下：

　　1、將魚去鱗，從魚背將魚破開，清除內臟，洗乾淨後用毛巾吸乾水分備用；

　　2、在毛巾上撒一層鹽，將魚放在上面，將剩餘的鹽均勻地撒在破開的魚肚上；

　　3、將魚合上後用毛巾包裹整條魚，之後用布條纏繞並纏緊，掛在陰涼處陰乾即可；

　　4、在掛魚的下方放一小盤，用於接醃魚滴下來的鹽水，待無鹽水滴下來時，鹹魚即可烹飪。

　　使用一斤排骨製作菜品需要放約6克鹽。

　　紅燒排骨製作材料：排骨、醬油、蔥、姜、蒜、八角、植物油、甜麵醬、料酒、白糖。

　　製作步驟：

　　1、將排骨洗淨，並切成塊，放入碗中備用；

　　2、在鍋中加入植物油，再加入蔥、姜、蒜、甜麵醬、料酒、八角、醬油燒製5分鐘；

　　3、將排骨放入鍋中，加入適量水，蓋上鍋蓋，用大火燒製20分鐘；

　　4、開啟鍋蓋，加入少量白糖，蓋上鍋蓋燒製50分鐘，製作完成。