1、醃製臘八蒜最好整個泡製，不要切開，而且剝蒜時還不能破壞蒜的表面，如果蒜表面破損，泡好後臘八蒜破損的地方會發黑；
2、醃製臘八蒜最好選用紫皮蒜，因其蒜質較硬，蒜瓣小且均勻，容易泡透，醃製出的臘八蒜味道清香，口感脆嫩；
3、臘八蒜一般醃製7天，但在15天左右臘八蒜的味道會更好，蒜的顏色也會變為翠綠色。因為蒜處在微酸的環境裡，隨著溫度的變化，其生理作用也隨之發生改變，所以會慢慢地變為翠綠色。
1、醃製臘八蒜最好整個泡製，不要切開，而且剝蒜時還不能破壞蒜的表面，如果蒜表面破損，泡好後臘八蒜破損的地方會發黑；
2、醃製臘八蒜最好選用紫皮蒜，因其蒜質較硬，蒜瓣小且均勻，容易泡透，醃製出的臘八蒜味道清香，口感脆嫩；
3、臘八蒜一般醃製7天，但在15天左右臘八蒜的味道會更好，蒜的顏色也會變為翠綠色。因為蒜處在微酸的環境裡，隨著溫度的變化，其生理作用也隨之發生改變，所以會慢慢地變為翠綠色。
導語：春節即將到來，很多家庭都泡起了臘八蒜，泡臘八蒜的方法很簡單。最近有些朋友準備帶著臘八蒜出門坐飛機，所以想提前來了解一下，臘八蒜可以帶上飛機嗎？臘八蒜能帶上飛機嗎？小夥伴趕快跟著小編來學習一下吧，希望大家閱讀愉快。
臘八蒜可以帶上飛機嗎
不可以帶上飛機，需要託運。
乘坐飛機的行李分為隨身攜帶行李和免費托執行李兩種，隨身行李規定的重量不得超過5公斤，經濟艙和商務艙件數不得超過1件，體積不得超過55×40×20立方厘米；頭等艙可攜帶兩件，超過規定的必須要辦理託運。
免費託運行是有額度的，經濟艙免費重量不得超過20公斤，商務艙免費重量不超過30公斤，頭等艙免費重量不超過40公斤，且每件體積不得超過40×60×100立方厘米，每件重量不得超過50公斤（若超過50公斤，航空公司有權拒載）。
超過免費重量部分，收取託運費，收費標準是按照經濟艙票價全價機票的1.5%公斤。
臘八蒜的來源
據老人講，臘八蒜的蒜字，和“算”字同音，這是各家商號要在臘八這天攏賬，把這一年的收支算出來，可以看出盈虧，其中包括外欠和外債，都要在這天算清楚，“臘八算”就是這麼回事。臘八這天要債的債主子，要到欠他錢的人家送信兒，該準備還錢。北京城有句民諺:“臘八粥、臘八蒜，放賬的送信兒，欠債的還錢。”後來有欠人家錢的，用蒜代替“算”字，以示忌諱，迴避這個算賬的“算”字，其實欠人家的，終究是要還的。老北京臨年關，街巷衚衕有賣辣菜的，可沒有賣臘八蒜的。這是為什麼呢？您想啊，賣臘八蒜得吆喝吧，怎麼吆喝?直接喊“臘八蒜來！”(臘八算來)欠債的人聽見吆喝心裡咯噔一下，怎麼街上還有喊著催債呀！再說了，你一個做小買賣的跟誰算哪！人家不跟你算就不錯了，所以臘八蒜不能下街吆喝，都是一家一戶自己動手泡臘八蒜，自己先給自己算算，今年這個年怎麼過。
臘八蒜怎麼做？
1、臘八蒜的做法
①蒜瓣3000克，醋1500克，白糖860克。蒜瓣去皮、洗淨、晾乾。用一干淨盛具，最好用開水消過毒，作為泡臘八蒜的容器。將醋倒入容器內，加入大蒜瓣，之後加入白糖，拌勻。蓋上蓋子密封好，放在陰涼處，大約10天即成。
②紫皮蒜400克，原漿米醋500克。將紫皮蒜頭掰開，清洗後浸泡，剝去外皮，清洗乾淨，擦乾表面水分，再用刀子逐個削去蒜瓣頂部。把蒜瓣盛裝進乾淨的玻璃器皿內，加入米醋直至將所有的大蒜全部浸泡在內，封緊瓶口，低溫處儲存，至蒜瓣全部變綠即可食用。
2、讓臘八蒜快速變綠的做法
原料：蒜500克、米醋兩袋、一個大口瓶子。
做法：蒜剝皮，切去蒂，洗淨，瀝乾水份待用，光口瓶洗淨，倒立起來，瀝乾水分待用，把蒜放入瓶中，倒入醋，覆蓋住蒜後即可。
3、做臘八蒜注意事項
①製作時，蒜瓣和盛器一定要晾乾，如果沾有水分，容易長毛、變質。
②蒜最好選擇辮子蒜，那些蒜沒有做特殊處理，容易綠。
③千萬別買包裹緊密，外衣白白的蒜，那些蒜為了延長保質期，都在進入市場前做了輻射處理，這個蒜很難泡綠，甚至泡不綠。要選擇外衣都鬆散了，感覺快長芽的蒜，幾天就能綠了。
④一定要去蒂去根，就是上面都切掉一點，讓醋能快速浸入蒜的內部。
⑤綠的快的還有一個關鍵是溫度，白天放在暖氣旁邊或者放在陽光下，晚上扔冰箱裡冷藏，加大溫差，4、5天就可以綠綠的了。
⑥做醋蒜最好用原汁原味原色的發酵醋。目前市場上幾乎所有的醋都加有焦糖色。焦糖色既起不到防腐的作用，又不能增加醋的風味，僅僅是加深了醋的顏色。
⑦在醃製的過程中，大蒜中的各種成分與醋中的成分在低溫下發生反應，生成藍色和黃色兩種含硫色素，這兩種色素疊加呈現綠色，綠色越好看、均勻，則說明醃製的大蒜越好，因此在醃製臘八蒜的過程中，網友們不需要對綠色產生恐懼心理。
⑧做臘八蒜，蒜頭要幹不能有水氣，所以建議最貼近蒜瓣的皮洗乾淨雙手後再剝，這樣就不用洗了。如果大蒜表面有水氣，泡的過程中會容易變質。
⑨想蒜能快速變綠，據說可以加大溫差，白天曬太陽，夜晚放冰箱冷藏，很快就會綠，大概也就3-4天，但是要好吃還是建議要泡兩禮拜以上，這樣才能更好的入味，時間短蒜辣。
醃製臘八蒜需要放冰箱冷藏，醃製臘八蒜需要具備兩個條件，一個條件是要用低溫儲藏過的大蒜，另外一個條件是要有醋，在足夠酸的條件下才會促進大蒜變綠。
臘八蒜通常是指用醋醃製的蒜，成品顏色翠綠，口味偏酸、微辣。因多在臘月初八進行醃製，故稱“臘八蒜”。