1、把豬肝放在水裡沖洗一下。
2、等豬肝表面沖洗後，把整塊豬肝切成薄片。
3、切好後再次放水裡再洗一下，把裡面的血沖洗下。
4、把洗好的豬肝撈起來，裡面加入2g鹽，攪拌一下。
5、接著放入8g醬油，如果喜歡帶點甜味，可以加1g糖。
6、然後再放入10g黃酒攪拌勻均。
7、最後，再加入1g生粉和1g味精攪拌均勻，放置著醃製15分鐘即可。
1、把豬肝放在水裡沖洗一下。
2、等豬肝表面沖洗後，把整塊豬肝切成薄片。
3、切好後再次放水裡再洗一下，把裡面的血沖洗下。
4、把洗好的豬肝撈起來，裡面加入2g鹽，攪拌一下。
5、接著放入8g醬油，如果喜歡帶點甜味，可以加1g糖。
6、然後再放入10g黃酒攪拌勻均。
7、最後，再加入1g生粉和1g味精攪拌均勻，放置著醃製15分鐘即可。
1、豬肝5000g、鹽200g、白砂糖150g、高度白酒100ml
2、豬肝放入清水中浸泡40分鐘。泡好的豬肝切成5釐米寬的條。
3、切好的豬肝控一下水分。
4、把控過水的豬肝放入盆中加入鹽。
5、充分的攪拌均勻。
6、蓋上保鮮膜放在陰涼處醃製至少12小時。
7、醃製好的豬肝繼續控一下水分。
8、再放入盆中加入白砂糖。
9、充分的攪拌均勻。
10、再蓋上保鮮膜醃製至少12小時。
11、醃製好的豬肝控水。
12、倒入高度白酒。
13、攪拌均勻醃製12小時。
14、醃製好的豬肝再控一下水分。
15、在將每條豬肝分別用棉線穿起來。
16、掛起放在陰涼通風長晾4到7天。
17、晾好的豬肝放入冰箱冷凍儲存即可。
1、原料：淡鴨蛋20個、鹽適量、白酒適量。
2、準備高度白酒，和精鹽。
3、鴨蛋洗淨擦乾。
4、將白酒倒碗中，鴨蛋放裡面滾一圈。
5、將鹽放碗中，滾鹽。
6、放保鮮袋密封，陰涼處存放。
7、15天后，洗淨鴨蛋上面的鹽。
8、冷水下鍋，水開煮10分鐘左右。
9、剝開，想吃冒油的，還要再醃製幾天。