醃魚曬的時候洗不洗

　　1、醃魚曬的時候是不用洗的，畢竟調味中的鹽能起到防腐作用，一旦你洗了很容易造成潮溼被細箘繁殖而變質，從令乾魚腐爛發臭。

　　2、醃好的臘魚無需清洗，最好不要在太陽下曬，掛在陰涼的地方可以通風可以，隨風乾燥。

　　3、最好取柏樹枝煙燻後晾乾，尤其甜，四川人每年都要做燻肉，如果在晾乾前用自來水沖洗會稀釋味道，醃製出來後不洗就沒有香味。

　　魚醃好之後要曬幾天才可以吃的，這個醃魚的時間要醃多久是比較好的？醃魚要是曬的時間長就咬不動了，所以曬個幾天才是它的最佳口感？對於這個問題，很多小夥伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。

　　醃魚要醃多久可以曬

　　醃魚醃製3小時後曬。

　　用料：草魚3斤、薑汁30克、生抽30克、鹽30克、白酒15克、白糖10克。

　　1、準備所有材料。

　　2、把草魚肚黑色的膜洗乾淨。

　　3、把魚分成魚腩，魚骨，魚肉(魚頭去掉)。

　　4、把魚肉分切成3條(另一頭不要切斷，請原諒我拍照拍不好，下面可以看到)。

　　5、魚腩錯刀開。

　　6、切成這樣。

　　7、所有魚切好(魚骨整條就可以了)。

　　8、把所有醃料放入攪拌均勻，醃3小時。

　　9、醃好的魚肉用繩子掛起來，魚肉因為是切成3條，曬的時候用牙籤分開。

　　10、就等太陽，北風天氣好的話3天就能曬乾。

　　11、這是之前曬好的魚骨，別看它沒什麼肉的，吃起來比魚肉還好吃呢。

　　12、這是曬了一天。

　　13、曬3天就幹了，把魚乾剁成小塊短時間吃不完要放入冷凍，可以儲存幾個月。

　　醃魚曬幾天不用曬了

　　醃魚一看魚的大小，二看用鹽量，鹽多，醃的時間就短，鯉魚肉不厚，一般來說，六斤魚用4兩鹽醃5天就可以取出曬了，如用6兩鹽，則4天即可取出曬了。

　　醃魚曬前要洗嗎

　　不用洗，最好別到太陽底下曬，掛在一個陰涼的地方，能夠通風就可以，用風吹乾幹了以後最好拿柏樹枝去燻一下特別香

　　醃魚的方法

　　

　　醃魚的原料：草魚（4斤以上）

　　醃魚的配料：蔥、薑絲

　　醃魚的調料：料酒、花椒、鹽

　　醃魚的做法：

　　1、將魚從由頭部至尾在背鰭上刨開洗淨，把魚肚內的黑膜清理掉（要記住哦，這裡忘記清理了，後來才清理的），待水分涼幹（也可用布擦乾）後塗上白酒或料酒；

　　2、一小時後用小排刷或手在魚身內外均勻地塗抹炒熟的椒鹽（每斤魚10-15克）；

　　3、將塗抹好的魚放置於容器中醃製3-5天（氣溫高時醃製3天）；

　　4、將醃製好的魚用繩索或鐵鉤竄牢固，掛在通風的陽處吹3天后改在通風的陰處風製成半乾，半月後即可用溫熱水洗淨魚身上的浮塵和花椒，切塊或切成條狀並撒上蔥、薑絲，上汽蒸30分鐘後食用。

　　1、排骨放在冰箱冷凍前時不用洗的，直接放在密封的保鮮袋中，放進冰箱的冷凍室就可以了。排骨放冰箱冷凍建議在1～3個月內食用完，冰凍的時間過長會散失營養。

　　2、排骨如果洗了放進冰箱，表面的髒東西和血水雖然洗乾淨了。但在冰箱冷凍時，會讓水分和冷氣進入肉裡，使排骨的組織結構發生改變，這樣反而會讓排骨加速變質，口感也會變差。

　　3、排骨買回來，最好是先按每次使用的量分成多份，要吃時取出一份解凍就可以了。肉類反覆拿出再冰凍的話，容易滋生細菌、加快變質。