醃魚的時候發粘正常嗎+醃魚有點臭味怎麼辦

　　醃完魚之後等了幾天終於可以把魚拿出去曬了，但是這個醃好的魚有點臭，這是屬於正常現象嗎？魚在醃好了之後用不用在洗一遍？對於這個問題，很多小夥伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。

　　醃魚有點臭味怎麼辦

　　

　　冬季臘肉臘魚碰上天氣不好，常有發臭的現象，那只是表皮的事，能及時處理最好就是可以吃的。只要不是粉掉了或是發黴生蟲，問題不大，可能是鹽少了或者是溫溼度變化大造成的。用淡鹽水泡一下，然後洗淨，把醃魚掛至七成幹用紙包好放入冰箱隨時可以食用，太乾了反而不好吃。

　　醃魚後需要在洗一遍嗎

　　如果醃好了不用洗啊，但如果是在醃之前可定要洗了啊。因為醃好的魚已經可以直接使用了，如果覺得太鹽可以用冷開水沖洗一下，不要用自來水。清洗後直接入鍋就可以了。

　　醃魚要放料酒嗎

　　醃魚是可以用料酒的。

　　原料：草魚（4斤以上）

　　配料：蔥、薑絲

　　調料：料酒、花椒、鹽

　　做法：

　　1、將魚從由頭部至尾在背鰭上刨開洗淨，把魚肚內的黑膜清理掉（要記住哦，這裡忘記清理了，後來才清理的），待水分涼幹（也可用布擦乾）後塗上白酒或料酒；

　　2、一小時後用小排刷或手在魚身內外均勻地塗抹炒熟的椒鹽（每斤魚10-15克）；

　　3、將塗抹好的魚放置於容器中醃製3-5天（氣溫高時醃製3天）；

　　4、將醃製好的魚用繩索或鐵鉤竄牢固，掛在通風的陽處吹3天后改在通風的陰處風製成半乾，半月後即可用溫熱水洗淨魚身上的浮塵和花椒，切塊或切成條狀並撒上蔥、薑絲，上汽蒸30分鐘後食用。

　　醃魚醃肉什麼時候最好

　　

　　醃魚醃肉最好選擇在每年的臘月，特別是12月份，這個時間段的氣溫比較低，醃製肉類不容易變味，在常溫下就可以醃製，不需要放到冰箱進行冷藏。

　　冬季到來了，當然要開始醃魚醃肉了，但是像這樣的都是含鹽量高的食物，這會有營養嗎？醃魚要是吃多了會不會致癌？對於這個問題，很多小夥伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。

　　醃魚有營養嗎

　　鹹魚含有不飽和脂肪酸，是人體必需脂肪酸的重要來源，有助於大腦及神經發育，對於提高孩子智力，防止動脈硬化和心血管疾病等有重要作用。

　　醃魚會致癌嗎

　　鹹魚吃了會導致身體健康受到威脅，鹹魚鹹肉中含有較多的亞硝基化合物，食用後會增加致癌風險。因此，在食用此類食物時，一定要做好前處理才會更加安全。好的辦法是：先把鹹魚鹹肉泡泡，隨後用水煮一下或蒸一下，等開鍋後去掉湯汁，最後再直接食用或炒菜。這樣，食物表面的致癌物、油漬、灰塵以及多餘的鹽分都會大大減少，讓人們吃得更安全更健康。

　　醃魚會破壞蛋白質嗎

　　

　　研究資料表明醃鹹魚放的時間較長魚體脂肪易被空氣氧化產生氧化脂肪酸而酸敗，對人體有較強的毒害，另外魚肉中的蛋白質分解也會產生亞硝酸胺類致癌物質不應該多食用，醃魚中鹽比較多易吃出高血壓

　　醃魚的烹飪方法

　　

　　1.將醃魚剁成小塊。

　　2.起火燒油，放入醃魚。

　　3.小火慢炸，兩面均勻受熱。

　　4.炸好後盛出即可。

　　養金魚的水有魚腥味，如果是輕微的味道，則屬正常。如果腥味很重，則屬不正常，可能原因有：

　　1、有死魚、死水草等而未能及時撈出， 滋生大量細菌導致水有臭味 。

　　2、魚的排洩物太多，過濾系統的硝化菌不足未能及時分解。

　　3、有底沙，可能魚糞及飼料沉到沙底摳壞變臭。

　　解決辦法：

　　1、及時清理死魚、死水草。

　　2、及時換水。