醋泡木耳泡多久就不能吃了

　　1、建議醋泡木耳浸泡12小時後不繼續吃，因為木耳含有大量的蛋白質和糖類，浸泡時間過長很容易出現腐爛、變質的現象，食用後對人體健康有一定損害。

　　2、醋泡木耳的製作方式是先將木耳浸水泡發，再取出洗淨，和青椒絲、胡蘿蔔絲一起放入燒開水的鍋內煮1分鐘，倒入油和各種輔材爆香，最後倒入調料攪勻即可。

　　木耳泡發後沒有煮熟一般是沒有毒的，只是會有不少細菌。

　　木耳一定要煮熟才能吃，黑木耳經過高溫烹煮後，才能提高膳食纖維及黑木耳多糖的溶解度，有助於吸收利用，所以木耳一定要煮熟，不要泡水發起後就直接食用。新鮮的黑木耳含一種物質，會引起日光性皮炎，故新鮮木耳不宜食用。

　　黑木耳色澤黑褐，質地呈膠質狀透明，薄而有彈性，味道鮮美，營養豐富，可素可葷，其營養價值高。黑木耳被現代營養學家盛讚為素中之葷，寄生於陰溼，腐朽的樹幹上，生長於櫟，楊，榕，槐等120多種闊葉樹的腐木上，單生或群生。人工培植以椴木的和袋料的為主，人工培植以椴木和袋為基體，潮溼地帶生長比較多。

　　泡木耳的方式不同，則泡發的時間也不相同。如果是用涼水浸泡木耳，一般要3-4小時左右；如果是用鹽水泡木耳，需要1個小時左右；如果用熱水泡木耳，一般需要15-20分鐘左右。

　　泡好的木耳可以透過冰箱冷藏的方式進行儲存，低溫可以降低細菌的繁殖速度，延長食物的儲存時間，如木耳泡發多了，但在1—2天可以吃完的，只需將木耳放入保鮮盒密封好，然後放到冰箱儲存即可延長2天的儲存時間。此外，還可以透過二次曬乾的方式進行儲存，撈出溼木耳，然後控幹水分，放在太陽低下暴曬至幹木耳的樣子，這樣的方法可以大大延長木耳的儲存期限，大約可以儲存在3個月以上。