醋泡蒜生薑能解酒嗎

　　醋泡蒜生薑能解酒。醉酒的人體內有大量酒精殘留，所以需要進食一些能夠促進新陳代謝的食物幫助分解酒精。用醋泡過的大蒜和生薑具有促進身體新陳代謝的作用，有一定的解酒效果。醋泡大蒜是傳統的養生保健方式，在裡面放些生薑可以提升養生保健價值。

　　用醋解酒應適量。

　　儘管食醋可使過量乙醇的麻醉作用得以緩解，但由於上述酯化反應在人體內進行時，會受到多種因素的干擾，而且反應的速度很慢，需要鹽酸作為催化劑，而體內的鹽酸主要集中在胃部而且量很有限，其酯化反應的速度遠遠低於肝腎的消化速度，肝臟的負擔並沒有因此而減輕太多，所以效果並不理想。

　　醋能解酒，在元代李鵬飛《三元延壽參贊錄》已有記載。書中說：“飲少(適量)熱醋，闢寒勝酒”。

　　現代有人認為，食醋中的有機酸可酯化乙醇。用食用醋與蘸過白糖的蘿蔔絲煮湯服食；或用食用醋50g、紅糖25g加生薑少許煎水服；或取食用醋浸漬過的松花皮蛋2個服食，對解除酒精中毒症狀是頗有效驗的。

　　此外，古今醫籍記載諸如治“酒醉不醒”的中藥林林總總，不下50餘種。藥食兩用的像竹茹、高良薑、苦參、菊花、烏梅、白扁豆、五味子、橘皮、桑葚、橄欖、豆腐等都在其列。近代研究證實有許多中藥方劑都具有解酒功效。

　　大蒜不能解酒，且酒後儘量不要食用大蒜，理由如下。

　　1、大蒜是常見的佐味品之一，本身味道辛辣，具有很高的藥用價值。但是，大蒜有較強的刺激性和腐蝕性。

　　2、人體在飲酒後，腸胃系統會變得更加脆弱，大蒜的加入，會破壞腸胃器官的內壁，使身體健康受到損傷。

　　3、綜上所述，大蒜不能解酒，且酒後儘量不要食用大蒜。