1、食材：生薑適量、米醋適量、冰糖適量。
2、方法：準備好生薑，有部分去皮的，帶姜皮不太好看，但姜皮確實有很多藥效。把姜洗淨涼幹。不能帶生水。有的切薄片，有一半切厚點的。冰糖也準備好。冰糖的量可以自己隨意，最低20克。米醋也備用。
3、準備玻璃瓶，洗淨涼幹水分，把切的薑片擺放好，切的較厚點的放瓶底，薄點的放最頂層。
4、冰糖也放瓶子裡。
5、然後倒適量米醋。米醋的量最好抹過薑片。
6、蓋上瓶蓋，放冰箱冷藏幾天就可以吃了。
1、食材：生薑適量、米醋適量、冰糖適量。
2、方法：準備好生薑，有部分去皮的，帶姜皮不太好看，但姜皮確實有很多藥效。把姜洗淨涼幹。不能帶生水。有的切薄片，有一半切厚點的。冰糖也準備好。冰糖的量可以自己隨意，最低20克。米醋也備用。
3、準備玻璃瓶，洗淨涼幹水分，把切的薑片擺放好，切的較厚點的放瓶底，薄點的放最頂層。
4、冰糖也放瓶子裡。
5、然後倒適量米醋。米醋的量最好抹過薑片。
6、蓋上瓶蓋，放冰箱冷藏幾天就可以吃了。
1、雞爪洗淨剪去趾甲。
2、鍋內放入冷水,放入雞爪,等水開(出現大量浮沫)後關火。將焯過水的雞爪用清水沖洗乾淨。
3、另外準備一鍋水,放雞爪、料酒、生薑、蒜頭、八角、桂皮、香葉,幹辣椒,水開後轉中火煮十分鐘,雞爪不宜煮太爛,用筷子能戳通就行。
4、事先準備一碗冰水(或涼開水),將煮熟的雞爪一隻只夾到冰水中,洗去表面油脂。
5、燒浸泡汁，鍋內放300g水，400g生抽，放30g糖，加生薑料酒，加香料(八角桂皮香葉)，香料也可不放，煮開後關火放涼，裝入無水無油的容器，最好是有蓋子的容器，方便放冰箱冷藏。
6、等浸泡汁冷卻後加60g醋，再將冷卻的雞爪浸入，一般過一夜就可食用，吃不完的放冰箱冷藏。
1、 將雞腳剪去指甲，洗淨，斷開；
2、 放入沸水中燙掉至變色後撈出，用清水洗淨瀝乾；
3、 淨鍋內在加入清水，下薑片料酒燒開下入雞腳約煮5分鐘；
4、 撈出再次用清水沖洗乾淨，瀝乾；
5、 放入冰水中，侵泡約10分鐘；
6、 將陳醋，生抽，鹽，芝麻油，白糖放入乾淨的玻璃瓶中；
7、 放入步驟5的雞爪；
8、 放入薑片與小米椒（怕辣者可不放入小米椒）；
9、 密封后放入冰箱製冷約5小時即可用食。