1、原料：白菜750克，豬油60克，鹽8克，白糖60克，味精4克，原香醋3克，溼澱粉5克，蔥花3克，幹辣椒節4克，花椒2克。
2、白菜選用嫩葉，去梗後用刀拍一拍，切成方塊，洗淨後瀝乾水分，用少許鹽醃一下，擠幹水分，待用。
3、小碗內放鹽、糖、醋、蔥花、溼澱粉調成料汁。
4、燒熱鍋，放豬油，待油燒至八成熱時，將花椒入鍋先煸一下取出，再投幹辣椒節炸，至辣椒呈褐紅色時，放白菜，用旺火炒熟後，將料汁倒入炒勻，即可裝盆食用。
1、原料：白菜750克，豬油60克，鹽8克，白糖60克，味精4克，原香醋3克，溼澱粉5克，蔥花3克，幹辣椒節4克，花椒2克。
2、白菜選用嫩葉，去梗後用刀拍一拍，切成方塊，洗淨後瀝乾水分，用少許鹽醃一下，擠幹水分，待用。
3、小碗內放鹽、糖、醋、蔥花、溼澱粉調成料汁。
4、燒熱鍋，放豬油，待油燒至八成熱時，將花椒入鍋先煸一下取出，再投幹辣椒節炸，至辣椒呈褐紅色時，放白菜，用旺火炒熟後，將料汁倒入炒勻，即可裝盆食用。
1、主料：白菜500克。
2、調料：食鹽1湯匙，醬油1湯匙，原香醋3湯匙，幹辣椒8個，香油1/2湯匙，水澱粉少許，白糖2湯匙，大蔥1節，植物油適量。
3、白菜梆洗淨，從中間切開，然後將刀傾斜30度角將白菜片成薄片兒。
4、大蔥切片備用。乾紅辣椒，用紙巾擦淨，剪開備用。
5、醋3湯匙、醬油1湯匙、糖2湯匙、鹽1茶匙、水澱粉少許、香油1/2茶匙。
6、鍋中倒入油，待油5成熱時，放入乾紅辣椒，爆出辣椒香味後，馬上放入大蔥，隨後倒入白菜翻炒1分鐘。再依次倒入醋、醬油、糖和鹽，翻炒3分鐘，待白菜出湯後，淋入水澱粉，用鏟子沿同一方向攪拌勾芡，最後淋入香油，翻炒一下即可。
1、白菜1顆，姜3g，蒜2瓣，幹辣椒3個，生抽2/1湯匙，香醋1湯匙，白糖2g，鹽少許，雞粉4/1茶匙。白菜洗淨撕成小塊，瀝乾水分。姜切絲，蒜切碎，幹辣椒切段。香醋、生抽、鹽、匙白糖、雞粉調成醬汁。鍋裡熱油，爆香薑絲和幹辣椒。先放白菜梗，接著放白菜葉子拌炒一會。調入醬汁，炒至白菜發軟後放蒜蓉。拌炒均勻即可出鍋。
2、白菜幫適量，豬裡脊肉適量，精鹽適量，植物油適量，料酒適量，醬油適量，花椒適量，乾紅椒適量，生薑適量，大蔥適量，食醋適量，白糖適量。豬裡脊肉切薄片後改刀切成細條。把切好的豬裡脊肉條用少許精鹽、料酒、醬油醃漬20分鐘。乾紅椒切條、生薑切絲、大蔥切蔥花。把白菜幫洗淨切成5公分長大段後，疊起來順纖維方向切薄片，越薄越好。鍋裡倒入植物油，放入花椒爆香後撈出花椒。放入薑絲、辣椒條，蔥花爆香。倒入醃漬好的豬裡脊肉條，滑散炒至變色。倒入切好的白菜片，快速翻炒。烹入適量食醋。調入適量白糖、精鹽，翻炒均勻即可出鍋。
3、大白菜幫300克，醋30克，醬油10克，鹽3克，糖10克，香油少許，幹辣椒適量，蔥蒜適量，澱粉適量。幹辣椒切圈，蔥蒜切末。白菜幫切成兩片，斜刀片成塊備用鍋倒適量油燒七成熱下幹辣椒炸至棕紅色接著放蔥末爆香放入白菜，然後倒入15克的醋，大火炒至出醋香氣。放入醬油、鹽、白糖炒一分鐘，再接著放15克醋炒幾下然後放蒜末勾芡，點香油出鍋即成。
4、白菜半棵，香醋適量，鹽適量，乾紅辣椒適量，味精適量，蔥姜適量。白菜洗淨，片成片。備蔥姜。坐鍋入油，熱後放入乾紅椒。迅速放入蔥姜，煸香，倒入白菜、香醋、鹽，翻炒。放味精，出鍋裝盤。
5、白菜適量，鹽適量，陳醋適量，料酒適量，生抽適量，白糖適量，乾紅辣椒適量，蒜適量，姜適量，雞精適量。原材料白菜清洗乾淨控幹水分。白菜切成片。準備蒜、姜、乾紅辣椒。將鹽、陳醋、生抽、料酒、白糖、雞精混合成調料汁。炒鍋燒熱加入植物油，爆香蒜、姜及乾紅辣椒。加入白菜爆炒。待炒至稍軟後加入調料汁再翻炒幾下即可。
6、大白菜380克，胡蘿蔔15克，蒜末10克，生抽15克，陳醋15克，鹽1小勺，玉米澱粉10克，蔥5克，姜5克。白菜斜著刀切片。切胡蘿蔔。碗汁：生抽，陳醋，澱粉，蒜，適量水攪拌均勻。鍋裡底油燒熱，蔥姜熗鍋先煸胡蘿蔔（它的維生素是溶於油中的）這樣吃才最有營養。下白菜翻炒（大火炒菜）。白菜變軟加鹽倒碗汁，翻勺出鍋。
7、白菜適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，花椒適量，小米椒適量，味極鮮醬油適量，醋適量，澱粉適量，糖適量，鹽適量。蔥姜小米椒改刀，花椒備用，蒜分別切片和切末，白菜洗淨將綠色菜葉切下單獨放置，白菜幫斜刀切片。(斜刀切出的白菜幫更加入味。)半調羹味極鮮醬油，一調羹醋，一茶匙糖，一茶匙澱粉，加入兩、三調羹的清水，再加入蒜末攪拌均勻調成調味汁。（醬油醋的多少要根據食材的多少以及自己的口味確定，蒜末最後放入斷生出蒜香。）熱鍋冷油，油熱後入花椒小火炸出香味，撈出花椒不用。入蔥薑蒜片小米椒炒出香味。轉大火，入白菜幫翻炒斷生。倒入菜葉，接著倒入調味汁翻炒至湯汁濃稠、菜葉斷生起鍋。