1、幫助降低血脂和血壓：高血脂和高血壓帶給我們的傷害相信每個人都知道，而服用醋蛋液則能夠很好的幫助降低血壓和血脂，效果十分明顯。而且，它還有一定的通便和減肥的效果，幫助提高我們的免疫力，使得身體更加的健康。
2、可以幫助美容祛斑：醋蛋液之所以能夠具有這麼明顯的功效，就是因為其中蛋清的作用。蛋清的滋潤和養陰效果是非常不錯的，加上醋是酸性，所以能夠幫助腐蝕掉臉上的黑色素，從而幫助達到祛斑。且又因為蛋清的綜合作用，讓其不腐蝕性不至於太強。
3、醋蛋液的禁忌：患有胃潰瘍的患者不能食用，因為醋蛋液呈酸性，所以一定不能給患有潰瘍的患者服用，否則病情會更加的嚴重;不能給小孩子食用，會對小孩子的胃壁粘膜造成很大的傷害，反而影響健康。
醋蛋液是比較特別的一種保健食品，它含有多種營養成分，正確食用對身體有一定好處，很多人都會在家做醋蛋液吃，醋蛋液可以補充人體營養，促進消化、增強體質，調節人體酸鹼度以及美容養顏等。
醋蛋液的功效作用
醋蛋液是一種民間飲食偏方。它用於將洗好的蛋殼浸泡在米醋中2-4天。浸泡後，可與開水和蜂蜜混合食用。它具有軟化血管、促進消化、美容和減肥的作用。對高血壓、腦血栓後遺症、氣管炎、風溼、失眠、便秘等有顯著療效。
1.軟化血管
醋蛋液能有效軟化血管，防止動脈硬化，減少血栓形成，增加血管壁彈性，特別適用於高血壓和心血管疾病患者。
2.美容
醋蛋液能清除人體內的自由基，抵抗黑色素，對老年斑、色斑、曬傷、皮膚髮黑、膚色不好引起的發黃有很好的效果。
3.促進消化
醋蛋液能溶解食物中更多的鈣、鐵、磷等無機鹽，避免維生素C的破壞，有助於增強胃腸道消化功能，特別適合消化不良和食物堆積的人群。
4.增強體質
醋蛋液可以調節和補充人體的營養狀況，改善和提高新陳代謝水平，增強體質，提高人體的抗病能力和防治疾病的免疫能力。
5.調節人體酸鹼度
醋是一種生理鹼性食品。人體吸收和代謝後產生的代謝物是鹼性的。吃醋蛋液可以調節人體體液的pH值，維持人體環境的相對平衡。
6.抑制腸道寄生蟲
醋蛋液有抑制腸道寄生蟲的作用。例如，當膽道蛔蟲病患者在絞痛發作時無法忍受翻滾時，他們可以透過喝半杯醋片刻來停止蛔蟲病的活動，從而緩解絞痛。
7.消除疲勞
醋富含無機酸，能促進人體糖的新陳代謝，能分解乳酸、丙酮酸等使人疲勞和緩解疲勞的物質。
8.保健身體
醋蛋液具有良好的預防保健作用，可以降低血壓和血脂。對高脂血症、動脈硬化、冠心病心絞痛、腦血栓、糖尿病、肝病等有良好的預防保健作用。
醋蛋液的用法及用量
倒入適量醋蛋液，加入2-3倍溫水，或加入適量蜂蜜或糖，攪拌均勻後飲用。每天喝一次，連續10-15天。建議飯後兩小時服用。
放醋和雞蛋，直到蛋殼變軟。當只剩下一個薄薄的蛋殼時，用針把薄薄的薄片打碎，然後把雞蛋和醋混合均勻，然後放在另一天喝。
胃腸道不好的人不應該喝雞蛋醋，雞蛋醋會促進胃酸分泌，加重胃腸道疾病。
醋蛋液要喝多久有效
眾所周知，每個人的體質都不同，所以生病時的治療方法和藥物也不同，喝醋蛋液時也是一樣。因為每個服用醋蛋液的人都有不同的體質，所以具體的起效時間不能統一。有些人需要喝一個月才能看到效果，有些人可以很好地吸收，需要幾天或十天以上才能達到效果。具體情況因人而異。不要太擔心它。
1、鴕鳥蛋是蛋類之最，被稱做“百蛋之王”，鴕鳥蛋蛋清晶瑩剔透，蛋黃金黃誘人，其口感細膩，味道鮮美，營養豐富，鴕鳥蛋的蛋白質，鈣、鐵等含量均高於其他蛋類，營養學家稱鴕鳥蛋營養價值為“軟黃金”,是增強體質,提高免疫力的“食補”首選,長期食用,可起到美容、壯陽、增智益壽、降低血脂血糖之功效。
2、鴕鳥蛋鴕鳥下的蛋，是世上最大的蛋，鴕鳥蛋一般高度15釐米，寬12釐米，重1至1.5公斤。此外，人們在鴕鳥蛋殼上透過彩繪、浮雕等藝術手法制作成相應的藝術品，即所謂的鴕鳥蛋工藝品，亦有很高的觀賞和收藏價值。