醋蛾子是醋放久的產物。醋蛾子主要成份是膠膜醋酸桿菌。膠膜醋酸桿菌：又名膜醋酸菌，木醋酸菌，也是紅茶菌中厚膜的主要成份。膜醋酸菌單獨培養時，雖也形成菌膜，但只在與酵母菌共同培養時，才能形成紅茶菌中的肥厚菌膜。
醋蛾子簡介：醋蛾子主要成份是 膠膜醋酸桿菌。
膠膜醋酸桿菌：又名膜醋酸菌，木醋酸菌，也是紅茶菌中厚膜的主要成份。
膜醋酸菌是革蘭氏陽性桿菌，菌體大小約0.6×2～3微米，能形成鏈並互相連結成膜，其細胞壁的主要成份是纖維素，故形成的膜具有一定的韌性。
膜醋酸菌是需氧菌，在有氧條件下，將葡萄糖氧化成葡萄糖酸，再進一步氧化成酮葡萄糖酸，酮葡萄糖酸是維生素c的前體，因此，紅茶菌液中含有大量的維生素c，據分析，每100毫升紅茶菌液雖，可含維生素c10～30毫克。此外，膜醋酸菌還可將乙醇轉化成醋酸、乳酸，增加培養液的酸度。
膜醋酸菌也適宜在酸性環境生長，最適生長溫度25－30℃，生長溫度範圍7～40℃，在55℃溫度下，10分鐘就能致死，故培養紅茶菌時，必須待茶水涼後才能倒入培養缸中。
醋蛾子發酵一段時間要休息的。就是加糖與酒之後發酵成功了，如果取出一部分，就不要急著繼續加糖水和酒，要休息一個星期後再加。我國民間釀醋用的“醋蛾子”，其實就是膠膜醋酸桿菌。膜醋酸菌是革蘭氏陽性桿菌，菌體大小約0。6×2～3微米，能形成鏈並互相連結成膜，其細胞壁的主要成份是纖維素，故形成的膜具有一定的韌性。
吃了醋之後不能吃豬骨湯、菜心、蓴菜、黑木耳、四季豆、牛奶、茼蒿、大蒜等。
醋(Vinegar)是中國各大菜系中傳統的調味品。據現有文字記載，中國古代勞動人民以酒作為發酵劑來發酵釀製食醋，東方醋起源於中國，據有文獻記載的釀醋歷史至少也在三千年以上。
一般活的醋蛾子在放置一段時間後會有增長的現象。所以只要觀察醋蛾子是否增長就能判斷醋蛾子是否存活。醋蛾子主要成分是膠膜醋酸桿菌，只能在酸性環境下生長，是陳年老醋構成的結晶。
膜醋酸菌是革蘭氏陽性桿菌，菌體大小約0.6×2~3微米，能形成鏈並互相連結成膜，其細胞壁的主要成份是纖維素，故形成的膜具有一定的韌 ...
醋蛾子養醋需新增的原料為水、白酒、白糖，原料比例為12比1比2。如果不希望養出來的醋太酸，可以將水的比例適當增大。
1、水最好是使用山泉水，一定來自特定受到保護的山區，區域內無汙染，周邊也無其他汙染進入水源區域，如此做出來的醋潔白溫潤；
2、白酒最好使用“大麴酒”，“大麴酒”發熱量高，適合做醋；
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1、醋蟲是一種小線蟲，是一種魚的餌料；
2、它比微蟲還小，並且微蟲會沉在水底，而絕大多數品種的健康的小魚，是在水體的中部或上部活動的，所以用微蟲就會有小魚吃不到，給多了又很容易出現壞水的現象。而醋蟲不會沉底，它們一般是在水體的中部或上部蠕動，所以小魚極容易吃到，可以說有了醋蟲，就幾乎可以帶大任何品種的 ...
人工合成醋。俗稱醋精，其主要成分為醋酸（即乙酸），系用可食用的冰醋酸稀釋而成。醋精因含有較高濃度的醋酸而有很強的酸味，使用時應進行稀釋；一般規定醋酸含量不能超過3-4%。醋精不含食醋中的營養成分，所以不易發黴變質，但亦因此而缺少食醋的香味和營養作用，所以，若非特殊需要，還是以吃食醋為好。 需要提醒的是，冰 ...
小蘇打和醋能有效的清楚衣服上的汙漬。
1、取10-20克左右的小蘇打粉和30-50毫升左右的白醋，倒入清洗衣服的盆中。
2、在盆中加入適量的清水，使清水稀釋蘇打粉和白醋。
3、將衣服放入盆中浸泡20-30分鐘左右。
4、浸泡完成後，正常搓洗衣服，漂洗，晾曬，即可。 ...
蘋果醋：是指以蘋果汁經發酵而成的醋、再兌以蘋果汁等原料而成的飲品。並不是廚房裡的調味品。蘋果原醋兌以蘋果汁使得口味酸中有甜，甜中帶酸，既消解了原醋的生醋味，還帶有果汁的甜香，喝起來非常爽口。
目前市場的高溫滅菌的蘋果醋並不具備減肥效果，實驗證明，只有活性的柿子醋才能有效阻止脂肪堆積。 ...
醋是一種發酵的酸味液態調味品，多由糯米、高梁、大米、玉米、小麥以及糖類和酒類發酵製成。
醋是調味品中常用的一個品類，醋又稱為食醋、醯、苦酒等，是烹飪中常用的一種液體酸味調味料。
食醋生產方法可分為釀造醋和人工合成醋。釀造醋，是以糧食、糖、乙醇為原料，透過微生物發酵釀造而成。人工合成醋是以食用醋酸， ...