醒面和不醒面的區別

　　醒過的面軟而有彈性，不醒的面缺乏彈性。麵糰中含有許多細小的澱粉顆粒，而剛剛和好的面其中的水分並沒有完全被澱粉顆粒完全吸收，很多澱粉顆粒仍然是以“乾粉”的形式存在於麵糰中，小顆粒中的麵筋也沒有被完全釋放出來，所以剛和出來的面看起來是粗糙、凹凸不平的。而經過一段時間的“醒面”之後，能夠使澱粉顆粒充分吸水，麵筋也能被釋放出來相互連線形成網路，這樣做出來的食物會更加柔軟、筋道。

　　醒面指將和好的面，在進一步加工或烹飪前靜置一段時間的這個過程。

　　醒面的作用：使得和好的面更易加工，做出的麵點更加地筋道（有嚼勁，抗剪效能較好）、柔軟，口感也更加的細膩和順滑。

　　在氣溫較低的時候進行醒面時，對於發麵一定要進行保溫，否則由於溫度脹縮作用，會使得發麵團出現塌縮現象，從而降低發酵的效果。而在溫度較高時，只須靜置一段時間便可。

　　絨面和光面照片主要有以下區別：

　　1、光面照片亮度高，反光性好，但容易沾上指紋，也容易粘塑膠紙等物；而絨面照片（也叫啞光面相紙或磨砂面相紙）表面比較粗糙，因此絨面照片的質感好，表面有磨砂的感覺，沒有反光，不容易沾上指紋；

　　2、清晰度方面一定是光面最好，光面看起來有光澤，清晰度高，畫質略好，一般適合於產品照或藝術照、風景照，只是易粘手印，需要再過膠儲存；而絨面透亮程度低，沒有光面相紙亮，專業攝影人士較偏愛絨面。

　　3、光面照片適宜表現風光、風景等色彩豔麗、反差要求較高的題材，還有就是一般畫幅較小，影象較清晰的選光面；絨面照片比較柔和，特別適合於表現人物，而人像更適合絨面。

　　絨面和光面照片的用途

　　1、如果是一般的生活照，光面比較亮麗一些（光面在色彩、層次等等表現都強一些）；要是放到前面有玻璃的相框裡，還是選絨面的比較好，時間長了不會和玻璃粘在一起。

　　2、畫幅較大，影象略粗糙的選絨面。

　　紅面和黑麵最大的區別其實就是顏色上面是不一樣的，至於說作為乒乓球拍，在功能性方面並沒有什麼區別，也不會有什麼嚴重的影響。國際乒聯將乒乓球拍規定為膠厚是不可以超過4.0毫米的。還有膠皮的顏色方面是隻能是黑色或者是紅色的，並且如果球拍的一面膠皮已經是紅色的，那麼另一面的顏色就只能是黑色的。當然這種球拍兩面不同的顏色也是有一定作用的，一方面能夠提高比賽的觀賞性，另一方面也能夠提高選手的注意力，同時不會讓眼睛感覺特別疲倦，甚至還能夠起到迷惑的功效。