醬油為什麼叫油呢

　　它之所以叫醬油是因為類似於油，可以做調料，醬油的由來，用豆、麥、麩皮釀造的液體調味品。色澤紅褐色，有獨特醬香，滋味鮮美，有助於促進食慾，是中國的傳統調味品。 發展簡況，醬油是從豆醬演變和發展而成的。中國歷史上最早使用醬油名稱是在宋朝，林洪著《山家清供》中有“韭葉嫩者，用薑絲、醬油、滴醋拌食”的記述。此外，古代醬油還有其他名稱，如清醬、豆醬清、醬汁、醬料、豉油、豉汁、淋油、柚油、曬油、座油、伏油、秋油、母油、套油、雙套油等。

　　1、蒸魚豉油和醬油的原料不同

　　蒸魚豉油的製作原料:水，白砂糖，食用鹽，大豆，小麥粉，酵母提取物，食品新增劑。氨基酸態氮大於等於0.55克，以鹹味為主，亦有鮮味、香味等。

　　醬油的製作原料:植物性蛋白質和澱粉質。植物性蛋白質遍取自大豆榨油後的豆餅，或溶劑浸出油脂後的豆粕，也有以花生餅、蠶豆代用，澱粉質原料普遍採用小麥及麩皮，也有以碎米和玉米代用。原料經蒸熟冷卻，接入純粹培養的米麴黴菌種製成醬曲,醬曲移入發酵池，加鹽水發酵,，醬醅成熟後，以浸出法提取醬油。

　　2、蒸魚豉油

　　越南特色國服，叫長衫。

　　長衫：

　　是越南女性獨特的傳統服飾。

　　通常以絲綢類質料輕盈軟薄的布料裁剪，款式類似中國旗袍，但衣褲自腰以下開高衩，配上同花式或白色布料的寬鬆長褲，不論蹲、坐、騎車都很方便。

　　越南長衫除了手工精細考究外，還不相當講究穿著的身段，因此每個人穿起來都非常合身好看，個人和衣服都格外凸顯啊娜多姿。