1、食材：茄子3根、青椒（菜椒）1個、薑末適量、蒜末適量、紅辣椒少量、生抽1.5勺、甜麵醬1勺、鹽適量、白糖適量。
2、菜椒切，姜蒜小米辣剁碎（不能吃辣的可以不放）。
3、茄子洗淨，用手撕成小朵，然後放在冷水裡泡十分鐘，這樣做的目的是防止氧化，並能使茄子在後面炒的時候不吃油，泡好後撈出擠幹水分。
4、儘量選用長條茄子，手撕的茄子更容易入味，如果大家用到的是普通的粗長茄子或者圓茄子，那麼我們用刀切就可以。
5、鍋裡放比平時炒菜多一些的油，燒熱後下茄子大火爆炒至斷生。
6、加薑末蒜末辣椒末翻炒出香味。
7、茄子變軟後，加一大勺生抽和一大勺甜麵醬，再放入一點點的鹽和糖，翻炒均勻。
8、放尖椒絲大火炒至入味即可。
1、茄子洗乾淨,對半劈開。每條茄子,用刀輕劃三道。上鍋蒸10分鐘。
2、茄子烤醬:把兩頭大蒜去皮,拍成蒜末,鍋倒油燒熱,下蒜末炒香,出鍋後與青椒丁,洋蔥丁,鹽,生抽,蠔油,黃豆醬混合均勻。
3、把蒸好的茄子放在鋪好錫紙的烤盤上,輕輕用刷子刷一層油。
4、每條茄子上用小勺蓋滿醬。
5、烤箱預熱210度，中層，上下火烤制15分鐘。盛出時，撒香菜末就可以吃了！
1、將大蔥、蒜頭、生薑切末備用。
2、牛肉切成小碎丁。
3、切好的牛肉丁加少許料酒、生抽、食用油拌勻。切大蔥片和生薑片放入抓勻，醃製片刻。
4、鍋內放油燒熱，將醃製好的牛肉剔除生薑大蔥後入鍋炒制。
5、放少許鹽，炒熟盛出備用。
6、重新起鍋放油，溫油炸花椒，出香味後撈出花椒棄用。
7、將蔥薑蒜末放入油鍋爆香。
8、放入小米椒碎。
9、炒出紅油。
10、放入炒好的牛肉，翻炒均勻。
11、加入黃豆醬和甜麵醬。
12、翻炒片刻，加入少許胡椒粉。
13、加入辣豆豉。
14、拌勻，熬製片刻，加少許白糖、雞精調味。關火後放香油。
15、裝碗即可。
1、紅椒和黃瓜切絲，荊芥切成斷備用。
2、炒鍋燒熱，放入適量的油，再放入豬肉末炒散，放入薑末和蒜末炒香，將豬肉末中的油炒出來。
3、加入豆瓣醬一起炒勻。
4、加入半碗水，攪勻後煮開，轉小火熬至醬變濃稠，加入糖調味。
5、麵條放入開水中煮熟，撈出後放入涼水中，再撈出瀝乾水，放入碗中。
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1、將長茄子洗淨後擦乾表面水分，然後用刀橫切，注意不要切斷茄子，將切好的茄子在蒸鍋中略蒸一下，或者放入微波爐專用容器中，加蓋用微波高火加熱3分鐘左右，取出放在烘烤托盤上。
2、將蒜瓣和蔥用食品加工機攪打成蓉，如果家中沒有食品加工機，儘量將其切得細碎一些，蒜也可以用壓蒜器制蓉，加入鹽、雞精、辣椒碎、油拌 ...
1、香辣乾鍋醬的製作所需原材料：紅油160ml，香油60ml，鮮花椒2g，乾花椒15g，泡椒節25g，幹辣椒85g，小米辣顆15g，豆瓣醬35克，海鮮醬10g，小茴香5g，五香粉2g，沙姜粉5g。
2、具體做法：先把紅油倒入鍋內，接著放入乾花椒，鮮花椒，幹辣椒節，小米辣顆，泡椒節以及豆瓣醬，煸炒出香味 ...
1、主料：青椒300g，輔料：蒜米20g。
2、辣椒洗乾淨，拍扁。
3、用水衝乾淨辣椒籽。
4、用手撕成小塊，蒜米拍碎。
5、鍋內下油，放入蒜米，爆香。
6、倒入辣椒，翻炒。
7、然後，再加入適量鹽，醬油，翻炒。
8、燜3分鐘左右，出鍋前，放入適量米醋，即可。 ...
可以做紅燒茄子：
1、茄子3根、肉末100克、大蒜5瓣、紅椒2個、香蔥少許、黃豆醬2茶匙、草菇老抽1茶匙、油適量
2、茄子切段後放入鍋中蒸熟，盛出晾涼備用。
3、將大蒜拍扁去皮後剁成蒜末，紅椒和香蔥均切段備用。
4、將油倒入鍋中燒熱，放入肉末煸炒，然後在炒好的肉末中拌入黃豆醬和胡椒粉，再加 ...
1、準備食材：鹽適量；洋蔥1/3個；番茄1個；糖適量；黃油適量；咖哩粉適量；白胡椒粉適量；胡蘿蔔半根；培根大約三塊；火腿1/3個。
2、把所有蔬菜、肉類切成丁，番茄要切成泥。
3、在小鍋中放些水，把番茄泥放進去，再加些番茄醬調味。
4、水開後，加入黃油，並把所有，蔬菜、肉類丁還有調料全部放進去 ...
1、食材：五花肉5斤，鹽1袋，花椒3-5克，生抽一小碗，白酒半小碗。
2、將準備好的一條五花肉切成大長條（大約2釐米厚）。
3、鍋中加入半袋食用鹽，和3-5克花椒，用低溫翻炒，將食用鹽炒熱炒香即可；炒好後放入盆中冷卻。
4、將切好的五花肉均勻的塗抹上已經冷卻的食用鹽（一定要均勻塗抹），記得多搓 ...