醬牛肉煮多久

　　醬牛肉用沙鍋煮要一小時，用高壓鍋則需要6分鐘-20分鐘。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。

　　醬牛肉時通常選養成兩、三年的牛，買新鮮牛腱子或者牛脖子(筋多的那塊)。先分割切成小塊，洗淨後用筲箕控一會水分，再用布擦乾，連同料包一同放入老湯鍋中，放少許鹽、醬油或幹黃醬，燒開打沫，關小火，一般滷一個多小時就熟了，這樣滷熟涼後的牛肉跟秤砣似的，肉很瓷實，口感勁道。喜歡吃鬆軟一點的牛肉，小火滷四十分鐘後關火，放置一夜後撈出。分別用錫紙包好，放冰箱冷藏5小時以上，讓肉冷卻後進一步收緊，便於切片。

　　1、正常情況牛肉燉的時間最少2小時。

　　2、牛肉燉多長時間可以燉爛，是根據牛肉塊的大小和所用鍋具來定的，如果肉塊比較大，那燉的時間會稍微久一點。

　　3、牛肉，指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。