醬牛肉配方

　　1、將肉切成巴掌大的塊狀，入裝滿涼水的鍋裡，開大火，將水燒開。（注意，煮牛肉的時候千萬別蓋鍋蓋）

　　2、等到牛肉的血水基本都煮出來後，把牛肉撈出來，晾涼。

　　3、另外起一個湯鍋，放入3碗水，燒開，把幹辣椒、薑片、八角、桂皮、香葉、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分鐘。

　　4、把牛肉、老抽、生抽、料酒一塊放入鍋中，大火燒開後轉小火燉煮40分鐘。

　　5、把牛肉撈出來晾涼後，繼續放回料鍋中煮15分鐘，然後關火，讓牛肉繼續在鍋裡醃兩個小時即可。

　　1、將所有香料用紗布包起來，把香包與牛肉放入鍋中燉煮。

　　2、使水面剛剛沒過牛肉，水沸後加入醬油，加入黃酒、蔥段、薑片、黃醬、鹽、冰糖。

　　3、然後水沸後轉小火，蓋上鍋蓋慢燉2-3小時，切片擺盤，即完成醬牛肉的製作。

　　1、將肉切成巴掌大的塊狀，入裝滿涼水的鍋裡，開大火，將水燒開。（注意，煮牛肉的時候千萬別蓋鍋蓋）

　　2、等到牛肉的血水基本都煮出來後，把牛肉撈出來，晾涼。

　　3、另外起一個湯鍋，放入3碗水，燒開，把幹辣椒、薑片、八角、桂皮、香葉、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分鐘。

　　4、把牛肉、老抽、生抽、料酒一塊放入鍋中，大火燒開後轉小火燉煮40分鐘。

　　5、把牛肉撈出來晾涼後，繼續放回料鍋中煮15分鐘，然後關火，讓牛肉繼續在鍋裡醃兩個小時即可。