醬牛肉配方+是怎麼做的
醬牛肉配方 是怎麼做的
1、將所有香料用紗布包起來，把香包與牛肉放入鍋中燉煮。
2、使水面剛剛沒過牛肉，水沸後加入醬油，加入黃酒、蔥段、薑片、黃醬、鹽、冰糖。
3、然後水沸後轉小火，蓋上鍋蓋慢燉2-3小時，切片擺盤，即完成醬牛肉的製作。
紅燒醬牛肉怎麼做
1、牛肉洗乾淨切2釐米見方的塊。
2、鍋中加冷水和牛肉煮開去血沫子。
3、煮開撈出牛肉，用溫水把牛肉沖洗乾淨。
4、洗乾淨的牛肉控水備用。
5、土豆去皮切2-3釐米大的塊。
6、圓蔥切絲，紅辣椒切塊備用。
7、鍋中放油燒熱。
8、加入薑片。
9、放入圓蔥，炒出香味。
10、依次加入料酒，老抽，生抽，醋，耗油，胡椒粉，八角和桂皮，翻炒均勻。
11、倒入牛肉翻炒均勻。
12、注意！這一步是亮點，加入20克麥芽糖！
13、然後加入沫過牛肉的溫水，大火煮開。
14、大火煮開10分鐘。就是這樣。
15、加入準備好的土豆塊。
16、大火煮開5分鐘，改小火燜煮40分鐘。
17、40分鐘之後，開蓋加入紅辣椒，然後大火收汁。
18、出鍋，開吃！
醬牛肉怎麼做好吃
1、冷水中放入500克生牛肉，煮沸後去除血沫。
2、放入3片生薑、一段蔥、一片桂皮、3克老抽、5克生抽，5克甜麵醬、5克料酒、2個花椒、5克冰糖。
3、蓋上蓋子，小火煮一個小時，出鍋後切成薄片，擺入盤中，澆上料汁即可。
醬牛肉怎麼做的嫩滑
1、刺。
牛肉切成大塊後，先用尖錐以亂箭穿心之勢刺它個千瘡百孔透心涼，為醬汁得以直達肌理深層開啟通道。
2、喂。
牛肉置盆中，山楂或杏仁（或茶葉包）、桂皮、大料、花椒、香葉、陳皮、良姜、肉蔻、草果墊底，濃醬油將肉沒頂，料酒酌加，加蓋放入冰箱冷藏室，狠狠地餵它個一天一宿。直至醬色及香味深達中心， ...
醬牛肉怎麼做嫩不柴
1、材料準備：牛肉（牛腱子肉），料酒，醬油，香葉，醬肉調料，生薑。將買回的整個新鮮牛鍵子切成十釐米左右的大塊，放在冷水裡浸泡，反覆換幾次水，把血水充分泡出；
2、之後用6—8兩料酒、6—8兩醬油（以個人口味而定，喜歡味道重的就多放些醬油）、幾片香葉，一包超市買的醬肉調料、幾片生薑，不需要放水，再泡一小 ...
幹拌醬牛肉怎麼做
1、主料：牛肉(肥瘦)600克。
2、輔料：花生（炒）10克。
3、調料：醬油150克、大蔥20克、辣椒油30克、鹽20克、白砂糖15克、花椒粉1克、味精1克、各適量。
4、牛肉洗淨，推切成大塊，入開水鍋里加醬油煮熟，撈起晾涼後切成薄片。
5、蔥洗淨切成4釐米的長段。
6、花生米碾成細 ...
回民醬牛肉配方
1、將肉切成巴掌大的塊狀，入裝滿涼水的鍋裡，開大火，將水燒開。（注意，煮牛肉的時候千萬別蓋鍋蓋）
2、等到牛肉的血水基本都煮出來後，把牛肉撈出來，晾涼。
3、另外起一個湯鍋，放入3碗水，燒開，把幹辣椒、薑片、八角、桂皮、香葉、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分鐘。
4、把牛肉、老抽、生抽、料酒一 ...
蒜蓉醬牛肉怎麼做
1、材料：牛腱、黃豆醬油、蔥段、薑片、幹辣椒、八角、桂皮、香葉、小茴香、花椒、黃冰糖、蒜蓉醬、甜麵醬、食鹽、料酒、生抽。
2、首先將牛腱洗淨放入清水中浸泡6小時以上，有條件的話可以再泡在黃豆醬油中一夜。之後將牛腱冷水下鍋，加入大蔥、生薑和料酒，煮開水後撈出浮沫再煮5分鐘之後撈出清洗乾淨。
3、將牛 ...
醬牛肉怎麼做的
1、牛腱子肉1塊（約1000g）,黃醬100克，料酒3湯匙（45毫升），花椒1茶匙（5克），桂皮1小塊，醬油1湯匙（15毫升），鹽2茶匙（10克），白砂糖1湯匙（15克），老薑1小塊，八角2粒，大蔥白1根。
2、用流水洗淨牛腱肉表面汙物，整塊放入涼水鍋中大火煮，煮沸後將水面的血沫撇去，邊煮邊撇，約15 ...
家庭醬牛肉怎麼做好吃
1、用料：牛腱子肉1塊（約1000g）、黃醬100克、料酒3湯匙（45毫升）、花椒1茶匙（5克）、桂皮1小塊、醬油1湯匙（15毫升）、鹽2茶匙（10克）、白砂糖1湯匙（15克）、老薑1小塊、八角2粒、大蔥白1根。
2、用流水洗淨牛腱肉表面汙物，整塊放入涼水鍋中大火煮，煮沸後將水面的血沫撇去，邊煮邊撇， ...