1、食材：米線150克、榨菜15克、豬裡脊肉25克、綠豆芽1小把、韭菜3根、鵪鶉蛋1個、雞胸脯肉50克、蝦米10個、火腿15克、雞架半隻、食鹽適量、蔥1根、姜1小快、香菜1根、雞油50克。
2、把雞架洗淨，放入鍋中，倒入清水約1500ml，大火煮開後，撇去浮沫，然後轉成中火，放入薑片，蓋上蓋子，熬煮2個小時後加入鹽調味，把雞架取出，只留雞湯備用。
3、把雞油洗淨，用廚房紙巾擦乾。放入鍋中，倒入食用油，用小火熬製，熬到雞油化沒後，將渣滓濾掉，把油倒入容器裡備用。
4、把豬裡脊，雞胸肉，火腿切成超級薄的片（在您的能力範圍內切得越薄越好），綠豆芽，豆皮，開水裡焯燙一下。韭菜，香菜切成2cm的段，香蔥切末備用。
5、將海米放入無油的鍋中，用小火慢慢炒，炒到海米的顏色變深，水分蒸發，味道散發出來，就可關火盛到案板上。
6、用擀麵杖擀成細碎的海米末，鍋中倒入水大火煮開後，放入米線，水再次煮開後，馬上撈出米線，瀝乾備用。
7、把石鍋放在火上加熱，然後把海米末放入，將熬好的雞油加熱至9成熱，淋在海米末上。
8、倒入加熱好的雞湯，依次放入豬肉片，雞肉片，火腿片，焯好的米線，綠豆芽，豆皮，韭菜，香菜，最後放入煮好的鵪鶉蛋。
1、用料：幹黃花幾根、豬肉片幾片、米線自便、木耳兩朵、番茄一片、大蔥 、姜、豌豆苗可省略。
2、三鮮砂鍋米線的做法：木耳、幹黃花泡發；番茄取一片；豬肉切片，加鹽和澱粉上漿醃製五分鐘。
3、砂鍋加熱，倒入少許植物油，下蔥和姜爆出香味。
4、下黃花和木耳用筷子翻炒幾下。
5、砂鍋內加水（高湯），加番茄片，小火熬煮20分鐘。之後，大火燒沸騰後下豬肉片。
6、下米線，加鹽、雞精、白胡椒粉調味。
7、米線煮熟後，下豌豆苗燙熟即可。
1、材料：幹米線、油、鹽、生抽、雞骨架、蔥、姜、蒜、白胡椒粉、茼蒿、鴨血、蝦仁、香菜。
2、雞骨架斬塊，洗淨，入沸水焯燙，撇去浮沫，撈出備用。
3、鍋內放油，放入蔥薑蒜片炒香。
4、放入雞骨架炒香。
5、加入2大碗水。
6、大火煮開，轉小火慢燉1小時。
7、鴨血洗淨切塊備好。
8、幹米線在清水中浸泡至柔軟。
9、蔥花和香菜備好。
10、燒一鍋水，水量稍微多一點，要依次燙煮食材，先將米線燙熟，撈出鋪在碗底。
11、再燙蔬菜，鋪在米線上。
12、最後燙鴨血和蝦仁。
13、所有配料燙好後依次在容器裡擺放好，澆上熬好的雞湯即可。
1、牛肉適量，米線適量，大蒜，白菜適量，鹽適量、雞精適量，蔥花適量。
2、白菜洗淨切大片；牛肉、大蒜分別洗淨切片；
3、蔥洗淨切末；木耳發好並洗淨；粉條煮熟備用；
4、油開後把牛肉和辣椒絲先下鍋炒，然後放入白菜梆，炒倒後加入白菜葉；
5、白菜葉炒倒再加入粉條，添少許醬油，繼續翻炒；
6 ...
1、食材：胡蘿蔔4根、幹越南米粉200克、蠔菇（或其他蘑菇）200克、豆芽50克、刺芹葉8-10枝、鹽適量、紫洋蔥1個、生薑1拇指長、桂皮3－5釐米、八角1顆、丁香3枚、芫茜粒2茶匙、小蔥2根、紅綠小尖椒適量、小酸柑5-6個、羅勒3-5枝、雞腿菇1根。
2、湯：胡蘿蔔切大塊和蠔菇少許油爆香。半個洋蔥和 ...
1、用料：米線適量、白豌豆500g、蔥1根、鹽適量、豬油一小勺、肉末50g。
2、買來白豌豆用水泡軟。
3、鍋內加入足量的水，將白豌豆倒入鍋中小火滿滿熬上4個小時，一直熬至出沙。
4、也可以用高壓鍋幾十分鐘就可以搞定。
5、把鍋燒熱，放入肉末炒熟，加一點點生抽炒勻後倒出備用。
6、熬好 ...
1、備料：香油50g、米線300g、辣椒粉50g、辣椒油100g、麻油50g。
2、泡米線。首先需要將準備好的米線在清水中清洗乾淨。鍋內加入適量的清水，清水煮開以後，關火將米線放入到鍋內，大約泡3個小時即可取出。
3、米線事先放入到冷水中清洗幾次，然後取出後瀝乾水分後備用。
4、鍋內放入適量的 ...
1、準備食材：雞柳五塊；米線適量；白菜適量；酸蘿蔔適量。
2、鍋中加入冷水，將冷水煮沸後,倒入泡好的米線，煮至米線變軟,方可出鍋。
3、米線煮熟後，撈出至碗中，然後加入雞柳，燙過的白菜。最後再澆上特製的辣醬即可。 ...
1、材料：高品質過橋米線400克，黃豆芽200克，莧菜切條、鹽、雞精各適當。
2、過橋米線放到沸水中焯熟，過涼後控幹；
3、豆芽菜不在加點油的鍋內幹炒至熟，盛起備用；
4、燒開鍋中，放進過橋米線及韭菜炒透，新增豆芽菜及鹽、雞精炒勻盛盤，炒米線即成。 ...
1、原料：米線、素菜、小青菜、豆芽、木耳、金針菇、平菇、千張-葷菜、雞丸魚丸、蟹棒 、桂花腸 、親親腸、香腸、火腿、牛肉、排骨。鮮高湯、香辣醬料、麻油、油潑辣子、雞精 鹹鹽、雞精、鮮香料、香菜、香蔥。
2、步驟：砂鍋內放入鹹鹽5克，雞精10克，鮮香料10克。
3、加鮮高湯適量 開火燒開。
4、 ...