1、起鍋放入蝦皮小火慢炒至顏色變深、水分蒸發炒出味道後關火盛出切碎，起鍋加水煮開，放入米線再次煮開撈出米線瀝乾備用。
2、蝦米放入鍋內加熱，倒入高湯並依次放入米線、金針菇、胡蘿蔔、黃瓜、豬肉，美味的過橋米線就完成了。
1、起鍋放入蝦皮小火慢炒至顏色變深、水分蒸發炒出味道後關火盛出切碎，起鍋加水煮開，放入米線再次煮開撈出米線瀝乾備用。
2、蝦米放入鍋內加熱，倒入高湯並依次放入米線、金針菇、胡蘿蔔、黃瓜、豬肉，美味的過橋米線就完成了。
1、主料：米線200g、玉米100g、鵪鶉蛋80g、土豆100g
2、輔料：油適量、鹽適量、自制油潑辣子適量、大白菜適量、香腸適量、西紅柿適量、熟花生米適量、木耳適量、雞精適量、鮮醬油適量、菠菜適量。
3、準備材料，西紅柿、土豆、鵪鶉蛋、香腸等。
4、在準備適量的木耳，把木耳泡發好。
5、上鍋熱油，等油熱了，加入蒜末爆香，然後在加入西紅柿丁翻炒。
6、翻炒片刻，在加入適量的水，煮開。
7、加入泡發好的木耳煮。
8、把玉米切成小塊。
9、然後把玉米一同煮進鍋中。
10、在加入適量的自制油潑辣子調味。
11、加上適量的鹽調味。
12、加上適量的鮮醬油調味。
13、把米粉用開水泡發。
14、鍋中煮開後，在加入切好的白菜和香腸片。
15、最後加入泡發好的米粉一同煮。
16、在加上洗好的菠菜一起煮開。
17、最後加上熟花生米以及調味料就可以了。
1、米線200g，小茴香10g，味精8g，雞精15g，餈粑辣椒250g，鹽10g，雞骨架一隻，大蔥45g，蔥花10g，生薑30g，牛油13g，花椒粉1g，色拉油1000g，熟豬油30g，豆芽100g，金針菇50g，豆皮100g，韭菜50g，平菇30g。
2、米線用熱水泡30分鐘後待用，把小茴香用研磨機磨成粉待用，把雞骨架放入鍋中加5千克水燒開後放大蔥和生薑大火熬30分鐘。
3、把辣椒放入熱水中泡10分鐘後瀝乾水分，用手搖粉碎器碾碎。油鍋中放入色拉油燒至6成熱，加入攪碎的辣椒，抄幹水分後放入小茴香及花椒粉。起鍋裝盆待用、把炒好的餈粑辣椒、鹽、雞精、味精、豬油配好放入不鏽鋼水瓢中。
4、把配好料的不鏽鋼水瓢放到電磁爐上加入雞湯300g後放入輔料，燒開，到輔料大概煮熟後放入米線待到再次沸騰後就可以了，然後倒入青花瓷大腕中。