豬肚的營養價值很高,腹部含有蛋白質和脂肪,還有各種身體所需的微量礦物元素。很多人不知道醬豬肚需要多長時間,下面就給大家詳細的介紹和說明一下。一般在高壓鍋裡面煮20分鐘左右就可以了,豬肚通常就是指豬的胃部,它是豬胃表皮的組成部分。清洗豬肚又快又幹淨的方法:把豬肚在自來水下面沖洗乾淨,然後把多餘的油脂給去除,接著翻面重複之間的動作。然後把豬肚放在盆裡,多加一點鹽,再來點醋,均勻的抓遍豬肚,醃五分鐘。然後加醋和鹽醃五分鐘後反覆搓就可以了。
豬肚的營養價值很高,腹部含有蛋白質和脂肪,還有各種身體所需的微量礦物元素。很多人不知道醬豬肚需要多長時間,下面就給大家詳細的介紹和說明一下。一般在高壓鍋裡面煮20分鐘左右就可以了,豬肚通常就是指豬的胃部,它是豬胃表皮的組成部分。清洗豬肚又快又幹淨的方法:把豬肚在自來水下面沖洗乾淨,然後把多餘的油脂給去除,接著翻面重複之間的動作。然後把豬肚放在盆裡,多加一點鹽,再來點醋,均勻的抓遍豬肚,醃五分鐘。然後加醋和鹽醃五分鐘後反覆搓就可以了。
1、豬舌用鹽搓洗表面沖洗乾淨後用開水焯燙
2、把所有的幹調料用紗布包好,縫成調料包
3、鍋底少許油,把糖炒成金紅色
4、老湯加入蔥薑蒜和包好的調料包,把糖色、豬舌連盤放入老湯中加入料酒,用鹽調味,紅曲粉和老抽調色。大火燒開轉小火燒煮1~1.2小時左右關火
5、煮好的豬舌在湯中泡1個小時以上,撈出
材料:大骨2斤,白蘿蔔1條,紅蘿蔔1條,甘蔗1小段,姜少許,蔥少許,米酒1/2杯,水5斤。
做法:
1、將豬大骨洗淨。
2、先以熱水燙。
3、撈出後再洗淨。
4、將所有材料處理好後放入鍋中(用冷水開始煮),大火煮滾,再改中火煮約2小時。
注意事項:水5斤大約是15杯左右(水要一次加足),熬煮過程中不要加水,以保持原味(若一定須加水要加熱開水)。煮時浮渣要撈除。煮時加幾滴醋可釋放骨質中的鈣以利人體吸收。