醬醋泡鳳爪的製作方法

　　1、雞爪洗淨剪去趾甲。

　　2、鍋內放入冷水,放入雞爪,等水開(出現大量浮沫)後關火。將焯過水的雞爪用清水沖洗乾淨。

　　3、另外準備一鍋水,放雞爪、料酒、生薑、蒜頭、八角、桂皮、香葉,幹辣椒,水開後轉中火煮十分鐘,雞爪不宜煮太爛,用筷子能戳通就行。

　　4、事先準備一碗冰水(或涼開水),將煮熟的雞爪一隻只夾到冰水中,洗去表面油脂。

　　5、燒浸泡汁，鍋內放300g水，400g生抽，放30g糖，加生薑料酒，加香料(八角桂皮香葉)，香料也可不放，煮開後關火放涼，裝入無水無油的容器，最好是有蓋子的容器，方便放冰箱冷藏。

　　6、等浸泡汁冷卻後加60g醋，再將冷卻的雞爪浸入，一般過一夜就可食用，吃不完的放冰箱冷藏。

　　1、食材：海帶絲200克，食醋適量。

　　2、將買回來的海帶絲洗淨，用剪刀剪一下，這樣吃起來比較方便。如果是幹海帶需用水泡發6小時左右，中間換幾次水。海帶泡發變軟後沖洗乾淨，並切成如寬麵條似的絲。

　　3、準備蔥花，薑絲和蒜末。然後用一小碗，將香醋，白糖，生抽調和在一起。攪拌均勻。

　　4、準備乾淨的鍋，放入小半鍋清水，燒開後將切好的海帶絲放在沸水中焯燙3分鐘後瀝乾水分。備用。

　　5、再起乾淨的鍋，倒入油燒熱，將生薑、蒜、辣椒倒入鍋中，煸炒出香味。然後盛到小碗中備用。

　　6、準備一個大點的碗，然後將海帶絲、調料放入碗內，澆上之前盛出的熱，侵泡12小時即可。上桌時點綴香菜。

　　1、食材：生薑適量、米醋適量、冰糖適量。

　　2、方法：準備好生薑，有部分去皮的，帶姜皮不太好看，但姜皮確實有很多藥效。把姜洗淨涼幹。不能帶生水。有的切薄片，有一半切厚點的。冰糖也準備好。冰糖的量可以自己隨意，最低20克。米醋也備用。

　　3、準備玻璃瓶，洗淨涼幹水分，把切的薑片擺放好，切的較厚點的放瓶底，薄點的放最頂層。

　　4、冰糖也放瓶子裡。

　　5、然後倒適量米醋。米醋的量最好抹過薑片。

　　6、蓋上瓶蓋，放冰箱冷藏幾天就可以吃了。