1、準備雞腿肉200克，蔥20克，土豆150克，姜50克，油10克，八角20克，咖哩粉10克，生抽。
2、蔥薑切片，土豆切塊，鍋中倒油，蔥姜爆香，放入八角煸香。
3、放入雞腿肉和土豆翻炒，加生抽、鹽、咖哩粉，倒水，煮熟後收汁即可。
1、將雞切成小塊，放鹽和料酒醃片刻。
2、雞塊放入油鍋中炸，至外表變幹成深黃色後，撈起待用。
3、鍋裡油燒熱， 倒入姜，蒜炒出香味。
4、倒入幹辣椒和花椒，翻炒至氣味開始嗆鼻。
5、倒入炸好的雞塊，炒至雞塊均勻地分佈在辣椒中後撒入蔥，雞精，白糖，炒勻後起鍋。
1、雞塊450克，熟白芝麻少許，乾紅辣椒10個，花椒50粒，青椒一個，蔥，姜，蒜。
2、鹽5克，白糖5克，料酒5克，醋5克，生抽10克
3、做法：半隻雞洗淨後，切成塊，泡水30分鐘去掉血水，蔥切段，姜蒜切片，青椒手撕成小塊。
4、鍋中放油，油燒到170度左右，把雞塊放入炸至金黃色。鍋中倒入乾紅辣椒，花椒，蔥薑蒜，爆香。
5、再倒入雞塊。加入各種調料和青椒塊翻炒均勻，撒上熟芝麻出鍋。
1、將雞脖子洗淨，蔥切長段備用，薑切片備用，煮鍋中放入適量涼水，放入1小勺料酒，放入雞脖子。
2、蓋上鍋蓋，大火煮開後轉中火略煮約5分鐘，將煮過的雞脖子撈出，用溫水清洗乾淨。
3、準備好花椒、迷迭香、紅尖椒、八角、草果、肉蔻、香葉、桂皮放入調料盒中。將雞脖子放入燉鍋中，放入調料盒、生抽、老抽、烏梅 ...
1、準備一隻老母雞，適量鹽。
2、老母雞先用餐巾紙擦乾水分，然後雞身均勻的抹上鹽，冰箱放置二十分鐘，最後剁塊
3、放在鍋裡面隔水燉一個小時，適當加鹽調味。
4、最後出鍋，成品。這個做法只適合真正的土雞，特別醇香的雞湯味。 ...
1、雞子宰殺去毛、內臟，洗淨，切去爪尖、翅尖、嘴尖，剁成核桃大小的塊；冬瓜去皮、瓤、籽，洗淨切塊；蔥摘洗乾淨切段；姜洗淨拍松；香菜洗淨切碎。
2、蔥、姜、八角炒出香味，將雞塊下入，炒至斷生。這一步一定要注意兩點，一是把蔥、姜、八角的香味炒出來，二是雞塊要炒斷生，把雞子本身的水分炒幹，並且將雞油炒出。
...
1、雞腿和翅根中間都雙面橫切幾刀，冷水加2湯匙料酒，放入雞腿、翅根邊煮邊撇去浮沫，煮5分鐘。
2、鍋內倒油（炒菜的量）放入花椒、大料炒出香味後放入蔥、姜、蒜炒香。
3、倒入老抽、生抽用油翻炒一下（10秒左右即可）。
4、放入雞腿和翅根翻炒至均勻裹上醬油。
5、加開水至雞腿的一半高度即可，加 ...
1、醬雞肘：原料：雞肘(雞腿骨棒)600克。
2、調料：醬油80克，料酒30克，精鹽、白糖各適量，香料包1個(內裝花椒、八角、桂皮、砂仁各5克，香味、丁香、甘草各1克)，蔥段、薑片各30克。
3、將雞肘用溫水浸泡，刷洗乾淨，再放入沸水鍋中焯去血沫撈出，用清水反覆沖洗乾淨。
4、鍋中加水，放入料 ...
1、醬雞肘：原料：雞肘(雞腿骨棒)600克。
2、調料：醬油80克，料酒30克，精鹽、白糖各適量，香料包1個(內裝花椒、八角、桂皮、砂仁各5克，香味、丁香、甘草各1克)，蔥段、薑片各30克。
3、將雞肘用溫水浸泡，刷洗乾淨，再放入沸水鍋中焯去血沫撈出，用清水反覆沖洗乾淨。
4、鍋中加水，放入料 ...
主料：雞700克，土豆400克，胡蘿蔔1根，木耳500克。
輔料：鹽2小勺，糖60克，香葉片，八角3瓣，蔥1棵，蒜3瓣，料酒2湯匙，澱粉少許。
做法：
1、雞洗淨切成大塊。
2、蔥切段，蒜拍扁放入雞塊里加一小勺鹽，適量胡椒粉、料酒和澱粉抓勻醃製20分鐘。
3、土豆和胡蘿蔔切塊，木耳用水 ...