1、把雞脖洗淨清除掉淋巴和多餘的脂肪。
2、沿著骨節把雞脖截成小段，再次清洗。
3、燒開水，下雞脖，焯水去血水。滾個兩個開就行。焯完的水倒掉。
4、雞脖入冷水卓一下，水倒掉雞脖備用
5、炒糖色（不會的可以忽略此部） （改植物油炸鍋炒雞脖）
6、糖色炒好後放入雞脖炒勻，下蔥姜。
7、添開水，沒過雞脖即可，大火燒開下老抽，生抽，五香粉，白醋，蠔油，食用鹽。調中火開蓋燒七八分鐘（不用翻炒）。
8、待湯汁剩一半的時候開大火，不間斷翻炒，直到湯汁收幹，撒蔥花起鍋裝盤。
1、雞腿洗淨斬成塊，裝盤備用。
2、大蔥、尖椒切成滾刀塊。
3、薑切片，蒜切丁。
4、熱鍋下油10克，將豆瓣醬、大料、花椒、蒜、姜炒香。
5、放入雞塊，中火翻炒至有汁兒流出。
6、加入鹽、味精、白糖、雞粉、老抽、胡椒粉和料酒翻炒。
7、蓋蓋兒，轉小火燉10分鐘。即可出鍋。
1、雞腿洗淨斬成塊，裝盤備用。
2、大蔥、尖椒切成滾刀塊。
3、薑切片，蒜切丁。
4、熱鍋下油10克，將豆瓣醬、大料、花椒、蒜、姜炒香。
5、放入雞塊，中火翻炒至有汁兒流出。
6、加入鹽、味精、白糖、雞粉、老抽、胡椒粉和料酒翻炒。
7、蓋蓋兒，轉小火燉10分鐘。即可出鍋。
1、醬雞肘：原料：雞肘(雞腿骨棒)600克。
2、調料：醬油80克，料酒30克，精鹽、白糖各適量，香料包1個(內裝花椒、八角、桂皮、砂仁各5克，香味、丁香、甘草各1克)，蔥段、薑片各30克。
3、將雞肘用溫水浸泡，刷洗乾淨，再放入沸水鍋中焯去血沫撈出，用清水反覆沖洗乾淨。
4、鍋中加水，放入料 ...
1、醬雞肘：原料：雞肘(雞腿骨棒)600克。
2、調料：醬油80克，料酒30克，精鹽、白糖各適量，香料包1個(內裝花椒、八角、桂皮、砂仁各5克，香味、丁香、甘草各1克)，蔥段、薑片各30克。
3、將雞肘用溫水浸泡，刷洗乾淨，再放入沸水鍋中焯去血沫撈出，用清水反覆沖洗乾淨。
4、鍋中加水，放入料 ...
1、雞斬成小塊，用水沖洗乾淨。
2、湯鍋中放入清水，雞塊涼水下鍋進行焯水。
3、焯水3分鐘後撈出，瀝出水分備用。
4、準備好八角花椒和幹辣椒，蔥薑切片。
5、青椒洗淨切成小塊，取適量豆瓣醬備用。
6、炒鍋燒熱放油，放入八角花椒，薑片和幹辣椒炒香，放入適量豆瓣醬溫火翻炒，最後放入蔥片炒香 ...
1、雞腿洗淨剁成小塊。
2、大蔥切成滾刀塊。
3、尖椒切成塊狀。
4、姜、大蒜切成片狀。
5、鍋中放油燒至五成熱，倒入蔥、姜、蒜和八角。
6、放入豆瓣醬翻炒。
7、放入雞腿翻炒。
8、調入老抽、料酒、糖翻炒均勻。
9、倒入熱水沒過鍋中食材。
10、加蓋後改小火燉煮20分 ...
1、雞腿洗淨剁成小塊。
2、大蔥切成滾刀塊。
3、尖椒切成塊狀。
4、姜、大蒜切成片狀。
5、鍋中放油燒至五成熱，倒入蔥、姜、蒜和八角。
6、放入豆瓣醬翻炒。
7、放入雞腿翻炒。
8、調入老抽、料酒、糖翻炒均勻。
9、倒入熱水沒過鍋中食材。
10、加蓋後改小火燉煮20分 ...
1、雞斬成小塊，用水沖洗乾淨。
2、湯鍋中放入清水，雞塊涼水下鍋進行焯水。
3、焯水3分鐘後撈出，瀝出水分備用。
4、準備好八角花椒和幹辣椒，蔥薑切片。
5、青椒洗淨切成小塊，取適量豆瓣醬備用。
6、炒鍋燒熱放油，放入八角花椒，薑片和幹辣椒炒香，放入適量豆瓣醬溫火翻炒，最後放入蔥片炒香 ...
1、整雞斬大塊，放入冷水中，水沸後撇去浮沫，盛出雞塊備用；
2、紅尖椒、綠尖椒切滾刀塊，蔥、薑切片；
3、炒鍋中放油，油熱後放入蔥、姜炒出香味，放入雞塊翻炒出油，倒入料酒烹香；
4、將豆瓣醬用清水稀釋，倒入鍋中，倒入老抽、白糖，蓋上鍋蓋，大火燒開，小火燒約20分鐘；
5、開大火將湯汁收至將 ...